La torta da colazione senza burro è uno di quei dolci che preparo più spesso, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di semplice, leggero e adatto a tutta la famiglia. È la classica torta fatta in casa, quella che si taglia a fette al mattino, che profuma di buono e che si conserva sotto la campana per più giorni restando morbida e piacevole.
Questa ricetta nasce proprio dall’esigenza di avere una torta da credenza senza burro, facile da realizzare e con ingredienti comuni, senza rinunciare alla sofficità. Non è una torta da festa, non è un dolce elaborato: è una torta da colazione nel senso più autentico del termine, perfetta da gustare con una tazza di latte, di caffè o di tè. Se ami questo genere di dolci semplici, sul blog trovi anche la torta allo yogurt soffice senza burro, un’altra ricetta ideale per la colazione di tutti i giorni.
Nel tempo ho imparato che per ottenere una buona torta da colazione non serve il burro: basta bilanciare bene gli ingredienti e lavorare l’impasto nel modo giusto. Il risultato è una torta morbida, leggera, dal sapore delicato, ideale anche per chi preferisce dolci più semplici o per chi cerca alternative senza burro da portare in tavola ogni giorno.
Questa torta è perfetta se ami le colazioni fatte in casa, se ti piace preparare un dolce che dura più giorni e se vuoi una base versatile da personalizzare di volta in volta. Una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano, da rifare spesso e da adattare alle proprie abitudini.
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti
Per uno stampo da 24 cm
- Energia 424,40 (Kcal)
- Carboidrati 64,72 (g) di cui Zuccheri 33,22 (g)
- Proteine 5,65 (g)
- Grassi 17,73 (g) di cui saturi 2,75 (g)di cui insaturi 14,12 (g)
- Fibre 0,99 (g)
- Sodio 66,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare la torta senza burro alta e soffice
Montiamo le uova molto bene per almeno 5-7 minuti e questo è il primo segreto per avere una torta altissima. Uniamo la scorza del limone per aromatizzare e l’olio.
Aggiungiamo anche il latte e montiamo con il frullino a velocità bassa per poco tempo così non smonteremo l’impasto.
Uniamo la farina ed il lievito setacciati tra loro poco alla volta montando sempre a velocità bassa e per non troppo tempo così manterremo l’impasto spumoso.
L’impasto in questo modo risulterà omogeneo ed areato.
Versiamolo in una teglia da 24 cm imburrata oppure con staccante.
Inforniamo in forno caldo 180° per 40 minuti statico oppure 170° ventilato ma fate sempre la prova stecchino per vedere se è cotta al centro poiché potrebbero volerci altri 5 minuti.
Sforniamola e lasciamola raffreddare completamente nello stampo così non perderà la forma.
Serviamola con una spolverata di zucchero a velo.
CONSIGLI PER UNA TORTA MORBIDA
Usa latte e uova a temperatura ambiente
Non prolungare troppo la cottura
Se vuoi una torta ancora più soffice, monta bene le uova
VARIANTI PERFETTE PER LA COLAZIONE
Con scorza d’arancia
Con gocce di cioccolato
Con farina integrale
In stampo plumcake (stessa dose, cottura 45–50 min)
CONSERVAZIONE
A temperatura ambiente per 3–4 giorni, ben coperta.
FAQ (Domande e Risposte)
È davvero morbida anche senza yogurt?
Sì, il mix di latte e olio rende l’impasto soffice e umido.
Posso usare latte vegetale?
Sì, va benissimo latte di soia, avena o mandorla.
Si conserva bene?
Sì, resta morbida per 3–4 giorni sotto una campana.
Dosi variate per porzioni