La Torta Cuor di Crema è il dolce che bisogna assolutamente fare perché e’ semplice ma molto particolare, infatti si cuoce in due volte ed e’ cremosissimo al centro.
La tecnica per realizzare questa torta è quella versata ovvero prevede la doppia cottura dell’ impasto, quindi la farcitura con la crema che cuocera’ insieme alla torta. Si e’ piu’ facile a farsi che a dirsi in questo caso e vedrete e’ molto piu’ semplice di quanto si possa credere.
L’impasto e’ di una normale torta ma meno compatto, infatti ci sono una quantità di liquidi che lo rendono molto liscio. La farcitura, in questo caso l’ho realizzata con crema pasticcera ma si puo’ fare con tantissime altre creme ad esempio con marmellata, nutella e persino aggiungendo alla crema pasticcera le gocce di cioccolato. Facile e semplice da realizzare questa torta e’ perfetta non solo per la colazione ma anche come fine pasto. Vediamo come fare la Torta Cuor di Crema vedrete assaggio dopo assaggio fara’ impazzire tutti.
Ingredienti per la Torta Cuor di Crema
Strumenti
Preparazione della Torta Cuor di Crema
Montiamo le uova con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto molto spumoso ed areato quindi con il frullino alla massima velocità per 5 – 10 minuti. Uniamo il latte e l’olio poco alla volta.
Aggiungiamo la farina, la vanillina ed il lievito setacciati tra loro e montiamo delicatamente senza far sgonfiare l’impasto.
L’impasto deve risultare abbastanza liscio. Mettiamone metà in una teglia foderata da carta forno da 22 cm di diametro ed inforniamo a 170° per 10 minuti ventilato.
Una volta pronto sforniamo, aggiungiamo la crema sistemandola per tutta la superficie della torta e copriamo con il resto dell’ impasto.
Inforniamo ancora a 170° per 15 – 20 minuti, la superficie deve risultare dorata.
Una volta pronta facciamola raffreddare completamente poi togliamola dallo stampo, aggiungiamo zucchero a velo e serviamo.
CONSIGLI
Questa e’ una torta versata che in base al ripieno richiede una conservazione diversa, per quella con crema pasticcera va tenuta in frigo e rimane perfetta per 3 – 4 giorni per la torta versata con marmellata o nutella va bene anche tenerla in dispensa e rimane perfetta 3 – 4 giorni.
Dosi variate per porzioni