Tartufi al Limone freschi, morbidi e profumatissimi, perfetti per chi cerca un dolce veloce senza forno da preparare in pochi minuti. Questi piccoli dolcetti al limone hanno una consistenza cremosa che si scioglie in bocca e un profumo agrumato irresistibile. Sono ideali in estate oppure come fine pasto elegante, proprio come SALAME AL CIOCCOLATO, CHEESECAKE AL LIMONE, DOLCI SENZA COTTURA, TORTA FREDDA AL LIMONE e PALLINE AL COCCO.
Questi tartufi al limone conquistano subito perché sono semplicissimi da preparare ma hanno un gusto fresco e raffinato. La consistenza resta morbida e cremosa mentre il limone regala un profumo intenso e delicato allo stesso tempo. Sono perfetti da servire freddi durante l’estate oppure da offrire con il caffè. Inoltre non richiedono cottura e puoi prepararli in anticipo conservandoli in frigorifero.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti
Guarda anche…
Ingredienti Tartufi al Limone
per circa 18 tartufi
Strumenti
Passaggi
Trita i biscotti secchi con un mixer fino ad ottenere una polvere fine e versali in una ciotola capiente. Aggiungi il mascarpone, il cioccolato bianco fuso, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata dei limoni biologici ed il succo di limone.
Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido, compatto e profumato. Se il composto dovesse risultare troppo morbido lascialo riposare in frigorifero per circa 20 minuti così sarà più semplice lavorarlo.
Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline grandi poco più di una noce facendole rotolare tra le mani.
Passa ogni tartufo nel cocco grattugiato ricoprendolo completamente così risulterà ancora più fresco e goloso.
Sistema i tartufi al limone su un vassoio e lasciali rassodare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirli.
Consigli e trucchi
Per ottenere dei tartufi al limone cremosi perfetti utilizza limoni biologici non trattati così la scorza sarà molto più profumata. Il cioccolato bianco deve essere lasciato intiepidire prima di unirlo agli altri ingredienti così il composto resterà liscio e omogeneo. Se vuoi un gusto ancora più intenso puoi aggiungere qualche goccia di aroma naturale al limone.
Varianti della ricetta
Puoi sostituire il cocco grattugiato con granella di pistacchio oppure zucchero semolato.
Per una versione ancora più fresca puoi aggiungere poco limoncello all’impasto.
Se ami i dolci più golosi puoi inserire al centro una mandorla oppure un pezzetto di cioccolato bianco.
Come conservare i tartufi al limone
Questi dolcetti al limone senza cottura si conservano in frigorifero per circa 4 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli già pronti e lasciarli scongelare lentamente prima di servirli.
Errori da evitare
Uno degli errori più comuni è aggiungere troppo succo di limone rischiando di rendere il composto eccessivamente morbido. Anche utilizzare biscotti troppo grossolani compromette la consistenza finale. È importante inoltre lasciare rassodare bene i tartufi in frigorifero prima di servirli.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i tartufi al limone in anticipo?
Sì, anzi dopo qualche ora in frigorifero saranno ancora più buoni.
Posso usare ricotta al posto del mascarpone?
Sì, purché sia ben scolata e compatta.
I tartufi al limone si possono congelare?
Sì, puoi congelarli fino ad un mese.
Dosi variate per porzioni