Gli Stick di Melanzane Croccanti al Forno sono una di quelle ricette che riescono a mettere tutti d’accordo. Questi stick croccanti al forno sono una variante sfiziosa delle classiche melanzane al forno, perfetti come contorno, antipasto o aperitivo. Sono leggeri perché non vengono fritti, ma allo stesso tempo risultano incredibilmente croccanti grazie alla combinazione di farina di mais e parmigiano grattugiato. Si possono preparare anche in friggitrice ad aria ottenendo lo stesso risultato croccante e dorato. Sono perfetti per chi cerca un contorno veloce, uno snack salato sfizioso oppure un’alternativa alle classiche patatine. Inoltre richiedono pochissimi ingredienti e sono pronti in meno di mezz’ora. Li uso spesso come antipasto, aperitivo o contorno vicino a secondi piatti di tutti i tipi. Questi bastoncini di melanzane sono croccanti fuori e morbidi dentro appena messi a tavola spariranno in un secondo. Una ricetta facile e veloce che puoi preparare anche in friggitrice ad aria, ideale quando hai voglia di qualcosa di gustoso ma semplice da realizzare e soprattutto veloce. Se volete provare qualche altra ricetta a base di melanzane che sono sicura vi conquisterà allora provate anche le Melanzane al Forno speciali oppure le Melanzane viola ripiene ma anche le Melanzane ripiene che si preparano in 10 minuti.
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Ingredienti per le Melanzane Croccanti
Dosi per 2-4 persone
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le melanzane al forno
Puliamole togliendo le estremità e tagliamole in striscioline da mezzo cm, non troppo sottili altrimenti bruceranno in cottura.
Mettiamole in uno scolapasta e aggiungiamo del sale, lasciamo riposare 10 minuti così perderanno un po’ di acqua di vegetazione e quindi l’amarognolo tipico delle melanzane.
Prendiamole e tamponiamole con un panno da cucina asciutto e pulito.
Condiamo le Melanzane Stick
Mettiamole in una ciotola ed aggiungiamo olio, sale, farina di mais e parmigiano grattugiato, mescoliamo fino ad amalgamare tutto.
Sistemiamo le nostre melanzane in striscioline in una teglia da forno oleata o coperta di carta da forno oppure nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuociamo le Melanzane Stick
COTTURA al FORNO: Disponi gli stick di melanzane su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporli. Aggiungi un filo leggero di olio extravergine d’oliva e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, girandoli a metà cottura. Negli ultimi 2-3 minuti puoi attivare il grill per renderli ancora più dorati e croccanti.
COTTURA in FRIGGITRICE AD ARIA: Sistema gli stick nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato. Spruzza o aggiungi pochissimo olio e cuoci a 200°C per 12-15 minuti, scuotendo il cestello o girando gli stick a metà cottura. Se li preferisci particolarmente croccanti, prolunga la cottura di 2-3 minuti controllando che non si scuriscano troppo.
Consiglio: per entrambe le cotture, più gli stick sono sottili e regolari, più risulteranno croccanti e dorati. Servili appena fatti perché è in quel momento che danno il meglio di sé.
Consigli e trucchi
Per ottenere stick davvero croccanti utilizza melanzane sode e fresche. Non sovrapporle in teglia perché il vapore le renderebbe morbide. Se desideri una crosticina ancora più intensa puoi aumentare leggermente la quantità di parmigiano. Servile appena sfornate per gustarne tutta la croccantezza.
Varianti della ricetta
Puoi aromatizzare gli stick con paprika dolce o affumicata per un gusto più deciso.
Puoi aggiungere origano o erbe aromatiche mediterranee per una versione profumata.
Puoi sostituire il parmigiano con pecorino grattugiato per un sapore più intenso.
Puoi preparare gli stick di melanzane in friggitrice ad aria cuocendoli a 200°C per circa 15 minuti.
Come conservare gli Stick di Melanzane
Gli stick si conservano in frigorifero per circa 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirli scaldali qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per far tornare la superficie croccante.
Dosi variate per porzioni