Melanzane Ripiene alla Siciliana un secondo piatto gustoso e tipico che si prepara in modo facile e che ha tutti i sapori della tradizione siciliana. Ormai credo di aver fatto tutte le ricette che riguardassero le melanzane ripiene ( almeno credo ) mi piacciono molto anche perché d’Estate mio papà me ne regala tantissime. Ho fatto le Melanzane ripiene di carne di mia mamma ma anche le Melanzane alla Mediterranea super buone che in caso di ospiti mi salvano sempre. La ricetta di oggi è nuova e non so se i siciliani saranno d’accordo con gli ingredienti ma ho cercato di inserire tutti i sapori tipici di questa cucina che io amo tantissimo. Si tratta di melanzane intere divise a metà che poi si riempiono con pomodorini, capperi, olive rigorosamente nere, parmigiano ed io in più con la provola che le fa piacere davvero a tutti. Sono un po’ come le melanzane al forno che devono avere quella crosticina dorata che a me piace tanto. I tempi di preparazione sono brevi e si possono anche cuocere in friggitrice ad aria, se l’avete, così li dimezzerete ancora di più. Ma bando alle ciance vediamo come fare le Melanzane Ripiene alla Siciliana vedrete son buonissime!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti
- Energia 149,10 (Kcal)
- Carboidrati 9,94 (g) di cui Zuccheri 3,98 (g)
- Proteine 8,35 (g)
- Grassi 8,87 (g) di cui saturi 4,81 (g)di cui insaturi 3,47 (g)
- Fibre 2,69 (g)
- Sodio 410,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Melanzane Ripiene alla Siciliana
Come fare le Melanzane Ripiene alla Siciliana
Prendiamo le melanzane e laviamole bene, spuntiamole e dividiamole in due, pratichiamo delle incisioni in superficie e cuociamole aggiungendo sopra dell’olio in forno a 200° per 25 min oppure in friggitrice ad aria a 180° per 17 min.
Una volta pronte prendiamole e lasciamole intiepidire qualche secondo.
Scaviamole con un cucchiaio per togliere la polpa.
Mettiamo la polpa in una ciotola insieme ai pomodorini lavati e tagliati piccolissimi, le olive sminuzzate, il pangrattato, il parmigiano, origano, pepe, sale e diamo una generosa mescolata.
Riempiamo le melanzane aggiungendo anche la provola in fette e cuociamo ancora in forno a 200° forno caldo oppure in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti circa.
Una volta pronte serviamole e gustiamole.
Conservazione
Si conservano per 2 giorni in frigo e sia fredde che scaldate son buonissime.
Dosi variate per porzioni