SEMIFREDDO LEGGERISSIMO al CAFFE semplice da fare e perfetto come dolce fresco ma non troppo calorico.
Ecco cosa ho combinato oggi, ho fatto un dolce freschissimo leggero ( ma ricordatevi che e’ sempre un dolce quindi per inserirlo in una dieta equilibrata bisogna SEMPRE regolare le porzioni ) che ha fatto in versione caffe’ ossia al gusto che mi piace tanto specie d’ estate.
La preparazione e’ davvero semplice, bisogna mescolare bene un paio d’ ingredienti e metterli in freezer! Tenerlo a portata di cucchiaio oppure a portata di ospiti!
Preparatelo subito, deve stare in freezer per un po’!
Ingredienti
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500 ml Yogurt Intero Light
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200 g Panna per dolci
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100 g Zucchero a velo vanigliato
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2 cucchiaini Caffè solubile
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1 bicchierino Liquore al caffe'
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8 Pavesini
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q.b. Cacao amaro in polvere
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8 g Colla di pesce (opzionale)
Preparazione
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Prendere la colla di pesce e metterla in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Se non volete utilizzare la colla di pesce potete tranquillamente ometterla, serve a dare piu’ compattezza e stabilita’ al semifreddo ma non e’ indispensabile ai fini della ricetta.
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Prendere lo yogurt ed aggiungere lo zucchero a velo ed il liquore al caffe’ ( opzionale ma serve a non far ghiacciare il semifreddo in freezer ) mescolare tutto bene.
Sciogliere in poca panna per dolci la colla di pesce strizzata bene e il caffe’ solubile.
Aggiungere tutto allo yogurt e mescolare bene.
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Montare il resto della panna ed unirlo allo yogurt . Mescolare tutto con una spatola compiendo un movimento rotatorio dall’ alto verso il basso e versare la crema in uno stampo da plumcake medio foderato con pellicola trasparente da cucina.
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Livellare bene il semifreddo e lasciarlo riposare in frigo per almeno 8 – 10 ore.
Meglio farlo la sera prima per il giorno dopo.
Al momento del servizio togliere il semifreddo dallo stampo e decorare la superficie con pavesini, una spolverata di cacao amaro e chicchi di caffe’.
Tagliare in fette e servire.
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Rossella Consiglia
Il Semifreddo leggerissimo al caffe e’ un dolce molto fresco e se lo volete rendere anche un po’ piu’ goloso potete aggiungere all’ interno gocce di cioccolato fondente .
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