RISO al FORNO Pomodoro e Mozzarella filante e con una crosticina croccante e dorata.
Mi piace tanto il riso fatto al forno perche’ il suo profumino si sparge ovunque e fa venire sempre fame anche a stomaco pieno. Con questo accontenti la famiglia, si puo’ fare con del riso o risotto che avanza e poi a limite lo prepari prima e lo inforni quando ti serve!
Preparate anche voi la mia ricetta e vedrete che bonta’!
Ingredienti
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300 g Riso
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200 g Mozzarella
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50 g Parmigiano reggiano
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300 ml Sugo di Pomodoro
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150 g Besciamella
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q.b. Prezzemolo
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q.b. olio evo
Preparazione
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Cuocere il riso in acqua bollente e salata per 10 minuti. Attenzione a non scuocerlo altrimenti risultera’ troppo molle. Lasciarlo intiepidire.
Prepariamo il sugo di pomodoro nella maniera classica facendo un soffritto di cipolla, unendo la passata di pomodoro, sale e pepe e facendolo sobollire per una decina di minuti.
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Prendiamo il riso e mettiamolo in una ciotola insieme al sugo di pomodoro e alla mozzarella. Teniamo da parte un po’ di mozzarella e di sugo per metterli sulla superficie del nostro riso al forno.
Aggiungiamo un po’ di olio, aggiustiamo di sale e uniamo un po’ di prezzemolo tritato.
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Mescoliamo tutto molto bene e trasferiamo in una teglia in cui abbiamo messo un filo d’ olio evo.
Sulla superficie mettiamo la besciamella, il resto del sugo, il resto della mozzarella ed una spolverata di parmigiano reggiano.
Inforniamo a 200° per 20-25 minuti fino a che non si formera’ una crosticina croccante sulla superficie.
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Rossella Consiglia
Per rendere ancora piu’ saporito e ricco il nostro Riso al forno pomodoro e mozzarella possiamo aggiungere della salsiccia ripassata in padella oppure dei cubetti di prosciutto o ancora delle fette di prosciutto cotto.
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