Cheesecake Pinguino senza cottura facile e perfetto per chi ama i dessert semplici da poter servire a fine pasto ma anche per chi vuole presentare un dolce originale e nuovo. Amo le cheesecake veloci, adoro letteralmente farle perché ormai uso una tecnica collaudata e senza gelatina che mi permette di realizzarle davvero in poco tempo. Si sa questo tipo di dolci sono abbastanza impegnativi a livello di calorie ma basterà scegliere le giuste porzioni e magari gustarle una volta ogni tanto per avere la soddisfazione di non privarci dei sapori che più amiamo.
Questa ricetta ha di base i biscotti digestive che sono secchi ed adatti alle cheesecake grazie al loro sapore leggermente salato che ne esalta il gusto. Potete comunque utilizzare quelli che desiderate magari riciclando ciò che avete in dispensa. Oltre a questa versione potete aggiungere alla farcitura anche 30 g di farina di cocco e farla in versione cocco e cioccolato. Vediamo come fare la CHEESECAKE Pinguino Senza Cottura vedrete vi darà tanta soddisfazione.
Ingredienti per CHEESECAKE Pinguino Senza Cottura
Per la Base
Per la Farcitura
Per la parte centrale
Per la Copertura
- Energia 1.081,00 (Kcal)
- Carboidrati 41,70 (g) di cui Zuccheri 11,05 (g)
- Proteine 12,27 (g)
- Grassi 96,84 (g) di cui saturi 29,71 (g)di cui insaturi 13,45 (g)
- Fibre 8,80 (g)
- Sodio 135,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la CHEESECAKE Pinguino Senza Cottura
Sciogliamo il burro, tritiamo finemente i biscotti e mescoliamoli insieme in una ciotola. Foderiamo con carta forno una teglia ad anello estraibile ( anche solo il fondo ) e versiamo all’inteno i biscotti, modelliamo un fondo uniforme e lasciamo riposare 30 min in frigo.
Prepariamo la farcitura montando la panna fredda di frigo, appena comincia a rapprendere aggiungiamo il mascarpone e montiamo per qualche altro minuto.
Per la parte centrale sciogliamo 80 g cioccolato fondente in 60 g panna liquida (per dolci già zuccherata) al microonde e lasciamo intiepidire.
Componiamo la torta: Versiamo metà farcia sopra la base biscotti, lasciamo 15 min in freezer. Formiamo la parte centrale, versiamo il cioccolato sciolto in precedenza e fatto intiepidire all’interno della torta, con un cucchiaio distribuiamo tutto uniformemente. Lasciamo 5 min in freezer in questo modo si solidificherà bene.
Prendiamo la cheesecake ed aggiungiamo il resto della crema alla panna e mascarpone e lasciamo per una notte in frigo (oppure se vogliamo abbreviare i tempi anche 20 min in freezer).
Formiamo la copertura: sciogliamo 200 g cioccolato fondente 200 ml panna liquida (per dolci già zuccherata) al microonde e lasciamo intiepidire.
Prendiamo la Cheesecake delicatamente togliamola dallo stampo e sistemiamola su un piatto da portata. Aggiungiamo sopra il cioccolato per la copertura (deve essere a temperatura ambiente quindi non caldo) stendiamolo per tutta la superficie della torta. Decoriamo con kinder pingui a piacere e lasciamola in frigo fino al servizio.
Consigli
Potete congelare la torta e vi basterà scongelarla poche ore prima di servirla, si mantiene a lungo in frigo, circa 6 – 7 giorni.
Dosi variate per porzioni
Ma per panna già zuccherata intendi quella vegetale tipo oplá?
Usate solo panna fresca se volete dolci buoni e non vegetale