Il Burger di Patate è un’alternativa al classico hamburger di carne che di solito si mangia nelle serate fast food ed è ideale per i vegetariani e senza provola per i vegani. L’impasto per questa ricetta è davvero semplice, si usano patate sbollentate e magari per chi prepara spesso il gateaux di patate e avanza può realizzare dei burger come questi. La differenza con l’impasto del gateaux è l’assenza di uova nell’impasto. La preparazione è veloce, occorre soltanto mescolare grossolanamente le patate e qualche spezia, un po’ di amido per compattare tutto e si lascia riposare per consentire all’impasto di rassodarsi.
Sono speciali questi burger e per una cena completa sono davvero perfetti. Possiamo servirli con un contorno d’insalata oppure con delle polpettine di carne per avere un vero e proprio pasto completo. Vediamo come fare i Burger di Patate e vedrete che diventeranno i preferiti di tutti.
Ingredienti per il Burger di Patate
- Energia 283,33 (Kcal)
- Carboidrati 27,28 (g) di cui Zuccheri 1,25 (g)
- Proteine 12,35 (g)
- Grassi 14,48 (g) di cui saturi 7,39 (g)di cui insaturi 3,31 (g)
- Fibre 2,18 (g)
- Sodio 433,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare i Burger di Patate
Prendiamo le patate e sbollentiamole per 20 minuti finché non saranno tenere. Scoliamole, lasciamole intiepidire e poi sbucciamole, mettiamole in una ciotola ed aggiungiamo sale, pepe, olio, una noce di burro e cominciamo a schiacciare fino ad ottenere una purea omogenea.
Aggiungiamo le erbette fresche tritate, l’amido di mais e cominciamo ad impastare tutto molto bene fino ad ottenere un composto compatto, lasciamolo riposare 30 min in frigo coperto da pellicola da cucina. Una volta pronto l’impasto possiamo cominciare a realizzare i nostri burger. Prendiamo l’anello d’acciaio da 7 – 10 cm e sistemiamolo sopra un quadrato di carta forno.
Mettiamo all’interno un po’ d’impasto alle patate stendendolo bene, aggiungiamo in mezzo della provola e copriamo con impasto alle patate. Delicatamente togliamo l’anello d’acciaio e conserviamo il burger di patate in frigo fino alla cottura.
In una padella mettiamo un po’ di olio evo e lasciamolo scaldare. Uniamo all’interno i burger di patate facendoli dorare a fuoco medio da entrambe i lati e rivoltandoli delicatamente.
Una volta pronti serviamoli e gustiamoli.
CONSIGLI
Questi Burger si possono congelare basterà metterli su un vassoio con carta forno sotto ed una volta congelati poi riporli in sacchetti del gelo.
Dosi variate per porzioni