Patate Schiacciate ricetta facilissime da fare ed ottime da servire in diverse occasioni, possono rappresentare un saporito Antipasto se servite con salumi e formaggi oppure un contorno vicino alla carne o al pesce del tutto originale. Gli ingredienti per fare queste patate sono davvero pochi, basteranno patate, amido di mais e qualche spezia. All’interno dell’impasto non metto il sale perché tende ad attrarre l’acqua e quindi l’effetto croccante diminuirebbe di molto.
Queste patate prevedono un impasto che si realizza sbollentandole e poi mischiandole agli altri ingredienti, si appiattiscono leggermente, io l’ho fatto con il matterello e poi si friggono per avere un effetto leggermente a palloncino. Si possono anche infornare e verranno ugualmente croccanti. Vediamo come fare le patate schiacciate vedrete quanto facili sono.
Ingredienti per le Patate Schiacciate Ricetta
- Energia 1.704,73 (Kcal)
- Carboidrati 39,41 (g) di cui Zuccheri 1,22 (g)
- Proteine 2,20 (g)
- Grassi 174,86 (g) di cui saturi 29,56 (g)di cui insaturi 136,71 (g)
- Fibre 2,19 (g)
- Sodio 7,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le PATATE Schiacciate Ricetta
Sbucciare le Patate e tagliarle in pezzettini, sbollentarle per 15 minuti poi scolarle e schiacciarle con lo schiaccia patate. Lasciarle intiepidire poi aggiungere del rosmarino tritato e del prezzemolo tritato.
Non aggiungete sale in questa fase perché potrebbe compromettere la croccantezza. Impastare bene tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per 10 min in frigo cperto da pellicola trasparente.
Scaldare l’olio bene portandolo a 160° , prendere l’impasto alle patate, formare delle palline da 30 g e schiacciarle leggermente tra due fogli di carta forno oppure appiattirle tra le mani. Friggere le frittelle facendole diventare dorate. Scolarle e poi servirle.
Consigli
Potete aromatizzarle come spezie quali paprika oppure origano ma anche curcuma se avete voglia di qualcosa di orientale.
Dosi variate per porzioni