I Paccheri zucca e Gamberi sono un primo spettacolare, ricco di gusto e sapore, facili da fare ed adatti a qualsiasi occasione.
Per le feste , le occasioni particolari ma anche per proporre alla propria famiglia un primo di pasta speciale oggi prepareremo i paccheri con zucca e gamberi , buoni da mangiare e belli da vedere.
La ricetta prevede l’ utilizzo della zucca arancione piu’ compatta e dalla polpa delicata che facilmente si cuoce in pochi minuti e diventa cremosissima.
I gamberi potete comprarli freschi oppure surgelati per maggiore comodita’, qualsiasi tipo e qualita’ andranno bene persino i gamberetti piu’ piccoli.
I paccheri come pasta sono particolarmente adatti ad accogliere condimenti di pesce e se abbinati a verdure ancora meglio. Il tocco di sapore lo dà il vino con cui si sfumano i gamberi, meglio se secco in modo tale da poter bilanciare il gusto dolciastro della zucca.
Questa versione di pasta con la zucca e’ perfetta anche per essere arricchita da ulteriori ingredienti come un po’ di peperoncino piccante oppure qualche pomodorino rosso.
Vediamo Come fare i Paccheri Zucca e gamberi vedrete diventera’ uno dei primi piatti che amerete di più .
- Energia 425,82 (Kcal)
- Carboidrati 45,94 (g) di cui Zuccheri 9,78 (g)
- Proteine 24,95 (g)
- Grassi 15,46 (g) di cui saturi 1,60 (g)di cui insaturi 0,48 (g)
- Fibre 2,73 (g)
- Sodio 503,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per i paccheri zucca e gamberi
- 380 gpasta (paccheri)
- 500 ggamberi (freschi o surgelati)
- 700 fogliezucca
- 80 mlpanna da cucina (io ho usato quella light)
- 80 mlvino bianco
- 2 spicchiaglio
- 40 mlolio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- 1 pizzicopepe
Strumenti
- padella
- pentola per la pasta
Come fare i Paccheri Zucca e Gamberi
1. Prendiamo i gamberi e scongeliamoli oppure se li abbiamo presi freschi puliamoli bene sgusciandoli e togliendo il budello centrale. Mettiamoli in una padella con olio, uno spicchio d’ aglio schiacciato e prezzemolo e lasciamo soffriggere per qualche minuto.
2. Sfumiamoli poi con il vino bianco ed intanto tagliamo e puliamo la zucca bene a dadini uniformi, mettiamola in padella con olio , prezzemolo, pepe e sale e lasciamola cuocere a fuoco medio e con coperchio per 10 minuti circa.
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3. Appena la zucca è pronta uniamola ai gamberi. Lascimo cuocere ed aggiungiamo la panna.
Cuociamo la pasta intanto.
4. Lasciamo ridurre il condimento ed appena la pasta sara’ al dente scoliamola direttamente nella padella aggiungendo un mezzo cucchiaio di acqua di cottura.
Pubblicità 5. Amalgamiamo bene tutto, aggiustiamo di sale se ce ne fosse bisogno, serviamo e gustiamo poi.
Consigli Varianti e Conservazione
Come variante potete aggiungere della pancetta rosolata per dare una spinta ulteriore all’ abbinamento gamberi e zucca.