MELANZANE CROCCANTI LEGGERE sfiziose e perfette, l’ impanatura veloce e’ il loro segreto che le rende pratiche e davvero amate da tutti!
La ricetta e’ di quelle super veloci ma che ti rivoluzionano una cena e la rendono la piu’ amata. Bisogna avere soltanto l’ occorrente per l’ impanatura, che probabilmente avrete tutti in casa, e un paio di melanzane che sono di stagione.
La preparazione prevede una doppia impanatura molto croccante che le fa sembrare delle patatine. Vi spiego tutto, leggete ingredienti e preparazione e fatele subito, i bambini le adoreranno, specie se le servirete con delle salse vicino.
Ingredienti
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2 Melanzane lunghe
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q.b. pan grattato
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q.b. Farina
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5 Uova (oppure 500 ml di latte)
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q.b. Origano
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20 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
Preparazione
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Come prima cosa tagliare le melanzane in strisce piu’ o meno doppie 1 cm e lunghe 5 – 6 cm.
Metterle in uno scolapiatti ed aggiungere un po’ di sale. Lasciarle riposare per 20 minuti.
In questo modo si ammorbidiranno, rilasceranno l’acqua in eccesso ed il loro sapore amarognolo.
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Passati 20 minuti prendere le melanzane a fiammifero ed asciugarle.
Passare le melanzane prima nella farina, poi nell’ uovo ( o nel latte se siete intolleranti ) e poi nel pan grattato in cui avrete messo dell’ origano ed il parmigiano.
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Per una panatura croccantissima ripetere questa operazione un’altra volta ( saltando il passaggio nella farina ).
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Disponiamo le melanzane su una teglia da forno coperta da apposita carta senza sovrapporle ed inforniamole a 180° per 20 – 25 minuti.
Non aggiungiamo sale o olio per avere un risultato super croccante.
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Se vogliamo possiamo anche friggere le nostre melanzane croccanti , se non abbiamo problemi di linea oppure per renderle sfiziose.
Una volta pronte sforniamole e serviamole calde con delle salse per accompagnarle.
ALTRE RICETTE SFIZIOSE
Rossella Consiglia
Se le melanzane croccanti vi avanzano potete conservarle in appositi contenitori anche fuori dal frigo e magari mangiarle il giorno dopo aggiungendo della provola sopra e facendola sciogliere per pochi minuti in forno.
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