PETTO di POLLO al FORNO con speck e funghi fatto in modo sfizioso e pronto in un attimo.
Amo il petto di pollo perche’ ha un sapore davvero delicato a cui ci puoi abbinare un sacco di ingredienti. Vi ricordate il petto di pollo con zucchine e speck QUI che vi e’ piaciuto tanto? ecco ho voluto proporvelo in chiave autunnale con l’ aggiunta di funghi per farvi vedere quanto e’ versatile! Provatelo!
Guardate in dispensa, andate a fare la spesa e mettetevi all’ opera per il petto di pollo al forno saporitissimo che oggi vi propongo!
Ingredienti
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600 g Petto di pollo
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200 g Speck
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500 g Funghi champignon
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q.b. Origano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. pan grattato
Preparazione
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Come prima cosa prendere i petti di pollo , tagliarli in bocconcini non troppo piccoli e metterli in una ciotola. Aggiungere un po’ d’ olio evo e massaggiarli per qualche minuto.
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Unire il pan grattato e l’ origano e dare una generosa mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti.
A parte pulire e tagliare i funghi champignon grossolanamente, metterli in una ciotola ed unire un po’ di pan grattato, origano ed un filo d’ olio ( non aggiungere sale altrimenti rilasceranno acqua di vegetazione e non diventeranno belli croccanti ). Mescolate e mettete in una teglia da forno a parte.
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Prendete i bocconcini di pollo e sistemateli su una teglia da forno senza sovrapporli per garantirne la croccantezza. Aggiungete lo speck tagliato a listarelle non troppo sottili, sistemandolo in superficie.
Infornate sia il pollo che i funghi messi in una teglia a parte a 180° per 30 – 35 minuti mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura ed una croccantezza uniforme.
A questo punto, quando il petto di pollo al forno ed i funghi saranno pronti unire il sale e servire mescolandoli assieme.
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Ho infornato pollo e funghi non nella stessa teglia perche’, di solito i funghi possono rilasciare liquidi e per impedire che questi vengano assorbiti anche dal pollo li ho preparati in una teglia a parte in modo da non correre nessun rischio. Vedrete che in questo modo avrete un secondo piatto croccante e perfetto.
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ALTRE RICETTE CON IL POLLO
Rossella Consiglia
Il petto di pollo al forno e’ un secondo facile e sfizioso da preparare in poco tempo. Le varianti a questa ricetta sono tantissime, infatti basta aggiungere qualche verdura diversa e abbiamo arricchito il piatto. Ad esempio possiamo unire delle patate al forno cotte anch’esse a parte per garantirne la croccantezza.
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