Melanzane al Forno Mozzarella e Pomodoro un secondo piatto vegetariano che però se preferite potete arricchire con prosciutto cotto in pezzetti oppure speck o pancetta. Questa ricetta è di una semplicità pazzesca vi basterà soltanto infornare le melanzane divise in due parti e poi farcirle con provola, pomodorini tagliati in spicchi e pangrattato. È un piatto semplice con pochissimi ingredienti e perfetto per riciclare ad esempio del pane che rimane in dispensa e quindi aggiungerlo agli ingredienti di copertura. Le melanzane ripiene sono un must della bella stagione infatti sono talmente versatili che si possono fare anche con della pasta avanzata e farete in questo modo primo e secondo insieme. Leggete la preparazione così vi accorgerete quanto facili sono, i pomodori vanno messi all’interno della ricetta così come sono, basterà soltanto tagliarli in pezzettini piccoli e quindi in poco tempo riuscirete ad avere un piatto da servire anche alle Feste che piace a tutti. Tra le ricette con le melanzane questa si può dire che è tra le più buone, prepariamole insieme vedrete che bontà!
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per le Melanzane al Forno Mozzarella e Pomodoro
Come fare le Melanzane al Forno Mozzarella e Pomodoro
Prendiamo le Melanzane, laviamole e tagliamole in due parti, mettiamole su una teglia incidendole al centro, aggiungiamo sale e olio, copriamole con la carta stagnola e cuociamole a 200° per 40 minuti
Prendiamole poi e schiacciamo la polpa senza rimuoverla dalle melanzane con una forchetta. Tagliamo i pomodorini in pezzettini e mettiamoli in una ciotola insieme al pangrattato, sale, origano ed un filo d’olio, mescoliamo bene.
All’interno delle melanzane mettiamo la provola in pezzetti e copriamo con i pomodorini, aggiungiamo sopra il parmigiano ed olio
Inforniamo a 200° per 20, 25 minuti e quando la superficie sarà dorata sforniamole
Lasciamole intiepidire 5 minuti e serviamole.
Consigli
Si conservano in frigo per 2-3 giorni
Dosi variate per porzioni