Frittelle olive e pomodori stuzzicanti, facili, semplici da realizzare a casa e dal gusto unico, perfette per l’antipasto. Amate le frittelle? Io tantissimo e le faccio spesso, utilizzo sempre la stessa ricetta e devo dire che appena le metto a tavola spariscono, anzi sono le più gettonate dai miei amici durante gli aperitivi. Sono un finger food davvero imperdibile e l’impasto è velocissimo, si realizza in appena un paio di mescolate. È a base di farina, uova e acqua con in più le olive e pomodori che gli danno quel tocco di mediterraneo che tanto piace. Di queste polpettine fritte una tira l’altra e vedrete che le farete sempre, saranno un successone. Oltre alle zeppoline provate anche le Crocchette ai Carciofi oppure le Crocchette di Carote saranno il vostro punto forte nei buffet!
Ingredienti per le Frittelle Olive e pomodori
- Energia 746,72 (Kcal)
- Carboidrati 37,57 (g) di cui Zuccheri 1,30 (g)
- Proteine 7,63 (g)
- Grassi 65,02 (g) di cui saturi 11,85 (g)di cui insaturi 49,88 (g)
- Fibre 1,76 (g)
- Sodio 195,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Frittelle Olive e Pomodori
Prendiamo i pomodorini puliamoli e tagliamoli in pezzettini, facciamo lo stesso con le olive snocciolate. In una ciotola mettiamo l’acqua e le uova, la farina, l’amido ed il lievito setacciati tra loro, mescoliamo tutto unendo anche parmigiano, sale, pepe, pomodori ed olive.
Scaldiamo l’olio portandolo a 160°, porzioniamo l’impasto con un cucchiaino e facciamolo friggere fino a che non diventa bello gonfio. Giriamo le frittelline spesso.
Appena saranno dorate scoliamole dall’olio e facciamole intiepidire o raffreddare poi serviamole.
Consigli
Si conservano in dispensa in contenitori chiusi e durano 3 – 4 giorni.
Si possono fare anche solo con spezie oppure con salmone e pezzettini di pollo.
Dosi variate per porzioni