Se c’è una ricetta che racchiude tutto il sapore e la semplicità della cucina mediterranea, quella è la Focaccia Pugliese con Bimby. Perfetta per un antipasto, un aperitivo o una cena informale, questa focaccia è un vero e proprio inno ai sapori del Sud Italia, con i pomodori maturi, l’origano profumato e le olive nere che regalano un gusto unico e irresistibile.
Prepararla con il Bimby rende tutto ancora più semplice, permettendoti di ottenere un impasto morbido e ben lievitato senza fatica. Se ami le ricette tradizionali pugliesi, ti consiglio di provare anche l’Impasto Focaccia oppure le Brioche Bimby ma anche i Biscotti Bimby: piatti che raccontano la storia e la cultura della Puglia, proprio come la nostra focaccia.
In questa guida completa non solo ti spiegherò passo dopo passo come preparare la focaccia perfetta, ma ti darò anche consigli sulla conservazione, le possibili varianti e gli strumenti essenziali per ottenere un risultato da forno a legna. Pronto a portare la Puglia nella tua cucina?
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Focaccia Pugliese con Bimby
Per l’impasto
Per il condimento
- Energia 419,97 (Kcal)
- Carboidrati 84,51 (g) di cui Zuccheri 13,79 (g)
- Proteine 14,20 (g)
- Grassi 3,61 (g) di cui saturi 0,53 (g)di cui insaturi 1,66 (g)
- Fibre 5,33 (g)
- Sodio 1.143,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare la Focaccia Pugliese con il Bimby
Preparazione dell’impasto:
Inserisci nel boccale del Bimby l’acqua, il lievito e lo zucchero. Mescola 1 min/37°C/vel 2.
Aggiungi la patata lessa schiacciata, le farine, l’olio e il sale. Impasta 3 min/modalità spiga.
Trasferisci l’impasto in una ciotola oliata, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Preparazione della teglia:
Ungi abbondantemente una teglia con olio d’oliva.
Stendi l’impasto con le mani, senza sgonfiarlo troppo, e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
Condimento e cottura:
Schiaccia leggermente i pomodori con le mani, distribuendoli sull’impasto.
Aggiungi le olive nere, spolvera con sale, origano e un generoso filo d’olio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
Consigli per la conservazione
Frigorifero: Conserva la focaccia in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Congelamento: Puoi congelarla già cotta e riscaldarla direttamente in forno a 180°C per 10 minuti.
Consistenza perfetta: Se vuoi mantenerla soffice, avvolgila in un canovaccio pulito mentre si raffredda.
Varianti golose
Focaccia con cipolle: Aggiungi fettine di cipolla rossa di Tropea per un sapore ancora più intenso.
Focaccia con patate: Disponi fettine sottili di patate sopra l’impasto, condite con rosmarino e sale grosso.
Focaccia bianca: Elimina i pomodori e aggiungi solo olio, sale e rosmarino per una versione semplice e fragrante.
Preparare la Focaccia Pugliese con Bimby è un’esperienza che riempie la casa di profumi irresistibili e soddisfa il palato con ogni morso. Perfetta per accompagnare salumi, formaggi o semplicemente da gustare da sola, questa focaccia diventerà un must nella tua cucina. Provala, personalizzala e porta un pezzo di Puglia in tavola ogni volta che vuoi!
Fammi sapere nei commenti se hai provato la ricetta e quali varianti preferisci! Buon appetito!
Dosi variate per porzioni