La Focaccia in Friggitrice ad Aria senza lievitazione croccante fuori e soffice dentro è la ricetta perfetta se amate i lievitati ma non avete tempo per farli. Come le mie Patatine fritte in friggitrice ad aria (che ormai preparo ogni giorno!) anche questa focaccia soffice è diventata un’abitudine settimanale per me. È talmente veloce che basta solo mescolarla in una ciotola e ci metto un minuto a prepararla. Ho voluto sperimentare un modo per ottenere una focaccia alta e soffice senza dover accendere il forno tradizionale e allo stesso tempo cercare una ricetta per la friggitrice ad aria che mi desse la cottura perfetta, senza lasciarla cruda all’interno.
Nella preparazione vi ho indicato tutti i miei segreti per avere la ricetta della focaccia in friggitrice ad aria infallibile e perfetta tanto da non doverla distinguere da quella tradizionale.
Il segreto di questa preparazione è la velocità: a differenza della mia classica Pizza in teglia croccante, che richiede i suoi tempi di lievitazione, questa focaccia è una versione ‘sciuè sciuè’ pronta in soli 15 minuti. È la soluzione perfetta se cercate un’alternativa rapida per un antipasto dell’ultimo minuto o una cena sfiziosa.
Grazie alla potenza del calore circolare, otterremo un guscio dorato e croccante fuori, mantenendo l’interno morbido come una nuvola. Preparate una ciotola e un cucchiaio: oggi vi svelo come portare in tavola una focaccia da applausi senza sporcarvi le mani!”
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Ingredienti per la Focaccia in Friggitrice ad aria
Per una teglia da 20 cm
Strumenti
Passaggi per la Focaccia in Friggitrice ad aria
Come fare la Focaccia in Friggitrice ad aria
Prepariamo l’Impasto mettendo in una ciotola la farina ed il lievito istantaneo setacciati.
Aggiungiamo metà acqua, sale ed olio.
Cominciamo ad impastare tutti gli ingredienti poco per volta ed aggiungendo man mano l’acqua.
Una volta che l’acqua sarà stata assorbita completamente dalla farina, il nostro impasto per la focaccia è pronto.
L’aspetto deve essere molto liscio e a differenza della focaccia tradizionale non ha bisogno di essere impastata troppo.
Mettiamo un po’ di olio nella teglia, deve essere bella unta e versiamo all’interno l’impasto stendendolo bene ma senza manipolarlo troppo.
Cottura
Mettiamo sulla superficie i pomodorini schiacciati, così faranno penetrare il loro succo all’interno della focaccia rendendola saporita, un filo d’olio e l’origano.
Copriamola con carta stagnola e cuociamo a 170° per 20 minuti.
Dopo 20 minuti togliamo la stagnola e continuiamo la cottura, spennellando la superficie con oli altrimenti si seccherà troppo, per altri 12-15 minuti.
Controllate a fine cottura che al centro risulti cotta altrimenti fatela cuocere alla stessa temperatura altri 5 minuti in più!
Servizio
Sfornate la focaccia in friggitrice ad aria, se volete spennellatela ancora con olio, e lasciatela intiepidire poi toglietela dalla teglia.
Servitela con un po’ di sale groso in superficie.
Conservazione
Questa focaccia è magica: resta soffice fino a 2 giorni se chiusa in un sacchetto per alimenti. Il trucco per farla tornare come appena sfornata? Rimettetela nella friggitrice ad aria per soli 2 minuti a 180°C: tornerà fragrante e calda in un attimo!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il lievito per dolci?
Sì! Se non avete quello per torte salate, potete usare quello per dolci (tipo Paneangeli) purché non sia vanigliato. È chimicamente la stessa cosa e farà gonfiare la vostra focaccia perfettamente.
Perché sopra è scurita troppo ma dentro è ancora morbida?
Le friggitrici ad aria sono molto potenti sopra. Se vedi che la focaccia è già bruna dopo 10 minuti, coprila con un foglio di alluminio e finisci la cottura.
Dosi variate per porzioni