Crostata Mandorlata con al centro tanta crema al latte e mandorle e con un guscio di pasta frolla friabile che delizia sempre. Se amate le crostate non potete perdervi questa meraviglia alle mandorle che è fatta nell’impasto e nel ripieno di mandorle. La sua consistenza è friabile e golosa, ideale per il momento dessert a fine pasto ma ci sta bene un pezzetto anche a colazione con il caffè. È semplice da realizzare, basterà impastare la pasta frolla arricchita con della farina di mandorle e comporla in teglia. Non ha bisogno di riposo quindi va dritta in forno.
La crema al centro è crema al latte e mandorle che si ottiene facilmente ed è senza uova. Se volete realizzare anche la pasta frolla senza uova guardate QUI la mia ricetta infallibile. Vediamo come fare la Crostata Mandorlata vedrete impazzirete tutti.
Ingredienti per la Crostata Mandorlata
Per la crema
- Energia 684,02 (Kcal)
- Carboidrati 93,26 (g) di cui Zuccheri 54,15 (g)
- Proteine 12,19 (g)
- Grassi 31,36 (g) di cui saturi 14,55 (g)di cui insaturi 11,95 (g)
- Fibre 2,75 (g)
- Sodio 40,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Crostata Mandorlata
Prepariamo la crema mettendo in un pentolino latte, pasta di mandorla ed amido, mescoliamo tutto bene poi uniamo lo zucchero e mescoliamo ancora. Portiamo a bollore e lasciamo addensare qualche minuto mescolando il tutto. Appena è pronta la crema uniamo la cioccolata bianca e mescoliamo finché non si scioglie. Copriamo a fil di superficie con la pellicola trasparente e lasciamola raffreddare.
Mettiamo in una ciotola la farina setacciata, la farina di mandorle ed il burro, cominciamo ad impastare tutto e mettiamo lo zucchero e poi le uova, cominciamo ad impastare di nuovo velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo ma sempre sbriciolato. Mettiamo, sbriciolandolo metà impasto all’interno della teglia imburrata, compatiamolo bene e al centro mettiamo la crema al latte e mandorle. Il resto della pasta frolla ci servirà come copertura quindi sbricioliamolo con le mani distribuendolo sopra.
Aggiungiamo sulla superficie le mandorle a lamelle ed inforniamo a 180° statico per 40 minuti. Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare poi serviamola.
CONSIGLI
Si conserva in dispensa per 3 – 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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