La CROSTATA SENZA BURRO VELOCISSIMA è una di quelle ricette che cambiano la giornata. Si prepara in meno di 10 minuti, non serve burro né riposi in frigorifero, e ha una consistenza sbriciolata che si scioglie in bocca. È la mia versione definitiva della crostata veloce, perfetta per quando si ha poco tempo ma tanta voglia di un dolce buono come quelli della nonna.
Questa crostata sbriciolata è realizzata con un impasto furbo a base di olio, uova, zucchero e farina: niente burro, niente impastatrici, solo una ciotola e una forchetta. Il ripieno? Una generosa dose di marmellata di albicocche che si sposa perfettamente con la croccantezza della frolla, per un risultato leggero ma golosissimo.
È la versione più veloce e pratica della CROSTATA DI FRUTTA MORBIDA, perfetta da preparare anche all’ultimo minuto. La consiglio a chi ama dolci facili ma dal gusto autentico, come la TORTA AL LATTE CALDO, la CIAMBELLA ALLO YOGURT SOFFICISSIMA, oppure le BARRETTE FURBE AL MIELE E AVENA, perfette per la colazione o una merenda genuina.
Questa ricetta è ideale anche per chi è alle prime armi in cucina: niente stesure complicate né mattarelli. Basta sbriciolare l’impasto e infornare. Ti assicuro che verrà perfetta al primo colpo.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti per la CROSTATA FROLLA VELOCISSIMA
per una teglia da 22-24 cm
- Energia 512,25 (Kcal)
- Carboidrati 89,11 (g) di cui Zuccheri 47,12 (g)
- Proteine 6,88 (g)
- Grassi 16,44 (g) di cui saturi 2,20 (g)di cui insaturi 13,30 (g)
- Fibre 2,42 (g)
- Sodio 8,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente, rompo l’uovo e lo sbatto leggermente con lo zucchero e la vanillina (o scorza di limone).
Aggiungo l’olio e mescolo bene.
Unisco la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando prima con una forchetta e poi con le mani fino a ottenere un composto sabbioso, che si sbriciola facilmente.
Rivesto la teglia con carta forno e distribuisco ¾ dell’impasto sbriciolandolo con le dita, pressando leggermente sul fondo e bordi.
Stendo la marmellata di albicocche su tutta la superficie.
Ricopro la marmellata con il resto dell’impasto sbriciolato.
Inforno a 180°C statico per circa 30-35 minuti o finché la superficie non è dorata.
Lascio raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli sulla lavorazione
Non serve impastare: la consistenza deve rimanere sbriciolosa.
Puoi usare l’olio di semi che preferisci, ma evita quelli dal sapore forte.
Se vuoi una frolla più aromatica, prova ad aggiungere un pizzico di cannella o estratto di vaniglia.
Per una superficie più dorata, puoi spennellare leggermente la parte superiore con un filo di latte prima della cottura.
È perfetta anche da preparare in anticipo, perché il giorno dopo è ancora più buona!
Varianti golose
Con gocce di cioccolato: aggiungi qualche cucchiaio di gocce all’impasto per una versione ancora più golosa.
Con confettura ai frutti di bosco: per un contrasto più acidulo.
Con crema pasticcera: metti uno strato sottile sotto la marmellata, per un effetto cremoso.
Vegana: sostituisci l’uovo con 40 ml di latte vegetale e usa marmellata senza zuccheri aggiunti.
Con farina integrale: per una versione più rustica e ricca di fibre.
Come conservare la crostata
A temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico: dura fino a 5 giorni.
Può essere congelata già cotta, intera o a fette, e scongelata all’occorrenza a temperatura ambiente.
Evita il frigorifero, che la rende più umida e meno friabile.
Le domande più comuni
Come sostituire il burro nella crostata?
Nella CROSTATA FROLLA VELOCISSIMA uso olio di semi, che rende l’impasto più leggero, veloce da preparare e perfetto anche per chi è intollerante al lattosio.
Posso usare altri tipi di marmellata?
Assolutamente sì! Prova anche con marmellata di fichi, fragole, ciliegie o quella che hai in dispensa.
La frolla senza burro è davvero friabile?
Sì! Con le giuste dosi di olio e farina si ottiene una frolla perfettamente sbriciolosa e croccante, come nella SBRICIOLATA ALLE MELE LEGGERA.
È adatta per i bambini?
Certo, è leggera, senza burro, perfetta anche per colazione o merenda. Puoi farla insieme a loro, si divertiranno a sbriciolare l’impasto!
Posso farla in versione monoporzione?
Sì, puoi preparare delle mini crostatine con lo stesso impasto. Basta usare stampi più piccoli e ridurre il tempo di cottura.
Dosi variate per porzioni