I COOKIES al CIOCCOLATO sono i biscotti americani più amati al mondo, e con questa ricetta ti assicuro che otterrai i migliori in assoluto, facili e veloci da fare in casa. Ti basteranno pochi ingredienti e una ciotola per realizzare biscotti con il cuore morbido e il bordo leggermente croccante, proprio come quelli delle bakery americane.
Questi biscotti piacciono a tutti, dai bambini agli adulti, e hanno un profumo che conquista appena sfornati. Io li preparo spesso quando voglio una coccola dolce senza troppi passaggi complicati: in meno di mezz’ora avrai dei biscotti fragranti da gustare con il latte, il caffè o una cioccolata calda.
Il bello è che questa ricetta è semplice e alla portata di chiunque: non serve essere pasticceri, basta seguire pochi passaggi chiari. Se ti sono piaciute ricette come i BROWNIES FONDENTI, la CHEESECAKE NEW YORK STYLE, i MUFFIN AI MIRTILLI, la TORTA CAROTE E NOCI o i PANCAKE SOFFICI AMERICANI, adorerai anche questi cookies.
Il segreto della mia versione? Una combinazione equilibrata di zucchero di canna e zucchero a velo che rende i biscotti profumati e dalla consistenza perfetta, con un tocco croccante dato dalle nocciole tritate grossolanamente. Ti assicuro che il risultato sarà sorprendente: biscotti che spariscono dal piatto in un attimo!
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti!
Guarda anche…
Ingredienti
Resa: circa 20 cookies
Strumenti
Passaggi
In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungi i semi della bacca di vaniglia, mescolando bene.
Incorpora la farina setacciata e un pizzico di sale.
E l’Uovo.
Unisci le gocce di cioccolato e le nocciole tritate grossolanamente, amalgamando l’impasto senza lavorarlo troppo.
Forma delle palline con un cucchiaio o con l’attrezzo del gelato.
Sistemale su una teglia e lasciale in freezer 30 minuti
Disponile poi su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti circa, fino a quando i bordi saranno dorati ma il centro ancora morbido.
Lascia raffreddare i cookies sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.
Consigli di lavorazione
Non schiacciare troppo le palline: in cottura si allargheranno da sole.
Se vuoi cookies più croccanti, prolunga la cottura di 2 minuti.
Raffreddali sempre sulla griglia per mantenere la giusta consistenza.
Varianti
Senza glutine: sostituisci la farina 0 con un mix senza glutine.
Cookies al cioccolato fondente: usa cacao amaro (30 g) riducendo la farina di pari peso.
Light: riduci il burro a 90 g e aggiungi 30 ml di yogurt bianco.
Cookies vegani: sostituisci il burro con margarina vegetale e l’uovo con 50 g di mela grattugiata.
Oppure Cookies maxi: fai porzioni più grandi e aumenta la cottura a 14-15 minuti.
Conservazione
A temperatura ambiente: in una scatola di latta per 4-5 giorni.
In freezer: congela le palline di impasto crude su un vassoio, poi trasferiscile in un sacchetto. Al bisogno cuoci i cookies direttamente da congelati (aggiungi 2 minuti di cottura).
Domande Frequenti
Perché i miei cookies si appiattiscono troppo in cottura?
Probabilmente il burro era troppo morbido o la temperatura del forno troppo bassa. Raffredda l’impasto 10 minuti in frigo prima di cuocerlo.
Come faccio ad avere cookies morbidi dentro e croccanti fuori?
Cuocili finché i bordi sono dorati ma il centro sembra ancora leggermente crudo: raffreddandosi diventerà perfetto.
Posso sostituire le gocce di cioccolato con tavolette tritate?
Sì, ma usa cioccolato fondente di buona qualità tagliato a pezzi non troppo piccoli, così resteranno golosi.
Si possono fare i cookies senza burro?
Sì, puoi sostituirlo con olio di cocco o margarina, ma la consistenza sarà diversa, più friabile.
Come posso renderli più alti e gonfi?
Aggiungi ½ cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci, otterrai cookies più spessi e soffici.
Dosi variate per porzioni