Ciambella Fondente al Cacao morbida, intensa e dal profumo irresistibile di cioccolato: un dolce da colazione semplice ma capace di conquistare al primo morso. A differenza della Ciambella al Cioccolato questa ricetta è più intensa e se amate il cioccolato dovete assolutamente provarla. Ha una consistenza umida e soffice che si scioglie in bocca e un gusto ricco di cacao che la rende perfetta per chi ama i dolci dal sapore deciso ma genuino.
Io preparo questa ciambella al cacao soffice soprattutto nelle giornate più tranquille, quando voglio riempire la cucina di profumo di torta appena sfornata. Mi ricorda tantissimo le colazioni lente del fine settimana, quelle con il latte caldo, il tavolo ancora in disordine e il profumo di cacao che invade tutta la casa. Vi consiglio anche la Ciambella alla Ricotta oppure la Ciambella Nuvola ma anche la Ciambella alla Nutella.
La adoro perché è facile da fare, non richiede tecniche complicate e resta morbida per giorni. È il classico ciambellone da colazione che piace a tutti, perfetto da inzuppare oppure da gustare con una tazza di caffè.
La prima cosa che conquista di questa ciambella al cacao fondente è la consistenza. Rimane incredibilmente soffice e leggermente umida anche il giorno dopo, senza diventare asciutta come spesso accade con molti dolci al cacao.
Il sapore è intenso ma equilibrato, perfetto sia per la colazione che per la merenda. Inoltre è una ricetta estremamente semplice, di quelle che si preparano in pochi minuti usando ingredienti che quasi tutti abbiamo già in dispensa. Se amate il cioccolato provate anche la Torta al Cioccolato ma anche la Torta al Cioccolato Fondente oppure la Torta allo Yogurt.
Un altro motivo per cui la preparo spesso è che riesce sempre bene. Non serve essere esperti in cucina: l’impasto è facile da lavorare e il risultato finale ha quell’aspetto rustico e goloso tipico delle ciambelle fatte in casa.
È perfetta anche da personalizzare con gocce di cioccolato, frutta secca oppure una glassa leggera al cacao.
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Ingredienti per la Ciambella Fondente al Cacao
Per uno stampo da 22-24 cm:
Facoltativo:
- Energia 588,21 (Kcal)
- Carboidrati 92,06 (g) di cui Zuccheri 47,97 (g)
- Proteine 10,87 (g)
- Grassi 24,69 (g) di cui saturi 5,60 (g)di cui insaturi 14,58 (g)
- Fibre 5,59 (g)
- Sodio 100,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come Fare la Ciambella Fondente al Cacao
Per preparare la Ciambella Fondente al Cacao inizio montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è molto importante perché aiuta la ciambella a diventare alta e soffice.
Aggiungo poi l’olio di semi a filo continuando a mescolare e successivamente unisco anche lo yogurt e il latte. L’impasto diventa subito cremoso e vellutato.
A parte setaccio la farina con il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale. Incorporo le polveri poco alla volta al composto liquido mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Completo con l’estratto di vaniglia e le gocce di cioccolato leggermente infarinate così non scenderanno sul fondo durante la cottura.
Verso il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e livello delicatamente la superficie.
Cuocio in forno statico a 175°C per circa 40-45 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta pronta lascio raffreddare la ciambella per almeno 15 minuti prima di toglierla dallo stampo. Quando è completamente fredda la spolvero con poco zucchero a velo.
Il risultato sarà una ciambella fondente al cacao profumata, umida e incredibilmente golosa.
Consigli e Trucchi del Cuoco
Per ottenere una ciambella al cacao morbidissima consiglio sempre di utilizzare ingredienti a temperatura ambiente. Le uova montano meglio e l’impasto resta più stabile.
Il cacao deve essere amaro e di buona qualità perché è proprio lui a dare il sapore intenso e il colore scuro della torta.
Non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina: basta mescolare il necessario per evitare di perdere sofficità.
Se volete una consistenza ancora più umida potete sostituire parte del latte con panna fresca oppure aggiungere qualche cucchiaio di caffè espresso nell’impasto per intensificare il gusto del cacao.
Varianti della Ciambella Fondente al Cacao
Ciambella Fondente al Cacao e Yogurt:
Perfetta per una consistenza ancora più soffice e leggera.
Ciambella al Cacao con Cuore Morbido
Aggiungete crema spalmabile al centro dell’impasto prima della cottura.
Ciambella al Cacao e Nocciole
La granella di nocciole dona croccantezza e un gusto ancora più intenso.
Versione Senza Latte
Potete usare bevande vegetali come latte di mandorla o avena.
Come Conservare la Ciambella Fondente al Cacao
La ciambella al cacao soffice si conserva morbida per circa 4 giorni sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ermetico.
Potete anche congelarla già tagliata a fette così da avere sempre una colazione pronta.
Errori da Evitare
Uno degli errori più comuni è usare troppo cacao rispetto alla farina: il dolce rischia di diventare asciutto e pesante. Anche aprire il forno troppo presto può compromettere la crescita della ciambella.
Le gocce di cioccolato non infarinate tendono invece a precipitare sul fondo. È importante inoltre non cuocere eccessivamente il dolce perché perderebbe la sua caratteristica consistenza umida.
FAQ (Domande e Risposte)
Come fare una ciambella al cacao soffice?
Bisogna montare molto bene le uova con lo zucchero e non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
Come mantenere morbida la ciambella al cacao?
Conservarla sotto una campana per dolci aiuta a mantenerla umida e soffice per giorni.
Posso usare il burro al posto dell’olio?
Sì, potete sostituire l’olio con 120 g di burro fuso.
Dosi variate per porzioni