Ciambellone al Latte Altissimo: una ricetta facile, soffice e super alta, preparata senza burro ma con l’aggiunta di olio nell’impasto, che lo rende incredibilmente morbido e mai secco, anche dopo giorni.
Questo è il classico dolce da colazione che preparo quando voglio andare sul sicuro: un ciambellone al latte soffice, profumato e dalla consistenza perfetta, proprio come quello della tradizione ma con un risultato ancora più umido e leggero.
Se ami questi dolci semplici e genuini, sul blog trovi anche CIAMBELLA AL LIMONE SOFFICE, CIAMBELLA ALL’ACQUA ALTISSIMA, PLUMCAKE SENZA BURRO MORBIDO, CIAMBELLONE DELLA NONNA e TORTA 7 VASETTI, tutte ricette perfette per la colazione di ogni giorno.
Perché questo Ciambellone al Latte Altissimo ti conquisterà
Questo ciambellone soffice senza burro è una vera garanzia: cresce in modo perfetto, ha una cupola alta e dorata e una consistenza morbida e leggermente umida che lo rende irresistibile.
Il segreto? L’olio nell’impasto. A differenza del burro, mantiene il dolce soffice più a lungo e impedisce che si asciughi. Il latte, invece, dona delicatezza e un profumo avvolgente.
È il classico dolce che profuma di casa, perfetto da inzuppare nel latte o da gustare così, semplice e genuino.
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Ingredienti Ciambellone al Latte Altissimo
per uno stampo da 24 cm
Strumenti
Passaggi passo passo
Per preparare il ciambellone al latte altissimo, inizio montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungo a filo l’olio di semi continuando a mescolare, poi unisco il latte e la vaniglia.
Setaccio la farina insieme al lievito e la incorporo poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Aggiungo la scorza di limone e amalgamo.
Verso l’impasto nello stampo imburrato e infarinato (oppure oliato) e inforno a 170°C per circa 40-45 minuti.
Faccio la prova stecchino prima di sfornare.
Lascio raffreddare e spolvero con zucchero a velo.
Consigli e trucchi
Per un ciambellone alto e soffice, è fondamentale montare bene uova e zucchero.
Non aprire il forno durante la cottura.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per un risultato perfetto.
Varianti della ricetta
Questo ciambellone al latte senza burro si presta a tante varianti:
-Versione al cacao: aggiungi cacao amaro
-Versione con gocce di cioccolato
-Versione agrumata con arancia
Come conservare il ciambellone
Si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana.
Puoi congelarlo a fette.
Errori da evitare
Non montare poco le uova.
Non usare forno troppo caldo.
Non lavorare troppo l’impasto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’olio?
Meglio di no per mantenere la morbidezza.
Posso usare latte vegetale?
Sì.
Si può fare senza uova?
Sì con sostituti.
Dosi variate per porzioni