CASTAGNE TENERISSIME

Le CASTAGNE TENERISSIME sono uno di quei piaceri semplici che sanno di autunno, camino acceso e serate in famiglia. Non c’è niente di più bello che riempire la casa del profumo delle castagne appena cotte e sedersi a gustarle calde, magari accompagnandole con un bicchiere di vino novello o una tazza di cioccolata calda. Ma chi, almeno una volta, non si è trovato a combattere con la pellicina che non si stacca o con castagne dure e secche?
Oggi ti svelo tutti i segreti per ottenere castagne tenerissime, cotte alla perfezione, facili da sbucciare e incredibilmente morbide dentro.
Questa è una di quelle ricette della tradizione che non stanca mai, proprio come le PATATE CROCCANTISSIME DA CONTORNO, la FOCACCIA ALTA MEDITERRANEA, la TORTA DI MELE IN PASTA SFOGLIA, le BRACIOLE NAPOLETANE e il mio dolce autunnale preferito, la CROSTATA DI MELE CON CREMA AL LATTE. Tutte ricette semplici e casalinghe che portano il calore in tavola, proprio come queste castagne.
Il mio segreto per farle davvero tenerissime sta tutto nella fase di ammollo: prima della cottura, le lascio riposare in acqua per almeno un’ora. Questo passaggio permette alla pellicina di staccarsi facilmente e all’interno di restare umido e soffice. Poi, durante la cottura (che sia in padella o al forno), basta qualche piccolo accorgimento per ottenere un risultato perfetto. Ti spiegherò passo passo come fare, evitando gli errori più comuni che rendono le castagne secche o bruciate.
Nel corso degli anni ho sperimentato diversi metodi e oggi ti mostrerò quello più semplice e infallibile, che uso sempre quando preparo le castagne per amici e famiglia. Se ami le ricette genuine, fatte in casa e con pochi ingredienti, questa diventerà un tuo cavallo di battaglia dell’autunno.
Ti invito a provare questa ricetta e raccontarmi nei commenti se ti è piaciuta o se hai un tuo segreto per renderle ancora più tenere.
Se posso farle io, puoi farle anche tu.

Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
 su YouTube QUI  per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti!
Guarda anche…