PATATE Croccantine il Contorno sempre croccante con un piccolo trucco

Le patate croccantine sono un contorno davvero sfizioso da affiancare a qualsiasi piatto sia di carne che di pesce per non parlare dei classici hamburger quindi i ragazzi ed i più piccoli saranno felici.

Queste patate tagliate a fette più tosto sottili si friggono in padella ma ho provato a farle anche al forno e vengono più leggere eliminando l’olio di frittura e aggiungendone giusto un filo che favorirà la crosticina. Il segreto di queste patate e’ l’infarinatura particolare a base di farina 00 e farina di mais cosi’ da dare sia la copertura totale che la croccantezza. Amo anche aromatizzarle alla fine con un po’ di paprika per dargli un gusto in più oppure utilizzare delle salsine vicino quando le porto in tavola. Un’altro accorgimento è quello di utilizzare patate a pasta gialle che hanno meno acqua all’interno e di lasciarle a bagno in acqua per 10 minuti con un pizzico di bicarbonato. Basterà poi asciugarle bene e risulteranno croccantissime. Provatele subito, vedrete adorerete la loro consistenza croccantissima.