BISCOTTI PIZZICOTTI SALATI velocissimi, s’ impastano in un attimo e sono pronti per essere infornati e mangiati in 12 minuti.
Amo le ricette veloci, quelle che mi permettono di preparare i pranzi in pochissimo tempo, a completare il menu’ in modo facile e senza stress. Ecco una ricetta che facilita davvero le cose: biscotti pizzicotti salati che si possono aromatizzare in mille modi davvero.
I Biscotti pizzicotti salati rappresentano una delle ricette da antipasto piu’ rapide che faccio durante i buffet delle feste e per gli aperitivi. Vedrete che vi piaceranno un sacco anche a voi!
Li facciamo????Mettiamoci a lavoro allora!
Ingredienti
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280 g Farina 00
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110 g Burro a temperatura ambiente
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30 g Mandorle Tostate
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30 g Parmigiano reggiano
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100 g Prosciutto in cubetti
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1 pizzico Origano
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Lievito per torte salate
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q.b. Mandorle tostate intere
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3 Uova
Preparazione
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Prendiamo la farina ed il lievito e setacciamo tutto mettendo in una ciotola.
Uniamo le mandorle tostate tritate, il burro in tocchetti ammorbidito, l’ origano ed il parmigiano. Mescoliamo ed impastiamo fino ad ottenere un impasto sbricioloso.
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Aggiungiamo le uova una alla volta e facciamole assorbire bene impastando con le mani.
Uniamo il prosciutto tagliato in cubetti ed amalgamiamolo al resto.
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Dividiamo l’ impasto in palline grossolane da 30 g ciascuna o da 20 g a seconda di quante ne vogliamo ottenere.
Facciamo una pressione sulle palline con i polpastrelli delle dita come per pizzicarli e inseriamo sopra una mandorla intera.
Mettiamo i biscotti pizzicotti salati su una teglia coperta da apposita carta da forno ed inforniamo a 180° per 12 – 15 minuti.
Appena saranno pronti sforniamoli e lasciamoli raffreddare completamente.
Una volta freddi mettiamoli in tavola su un piatto da portata e gustiamoli come antipasto.
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Rossella Consiglia
Il mio consiglio per questi biscotti pizzicotti salati e’ di conservarli in un sachetto chiuso in modo tale da far si che mantengano la loro fragranza fino a 3 giorni.
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