Biscotti 12 cucchiai velocissimi: una ricetta semplicissima per dei biscotti morbidissimi in 5 minuti e senza pesare nulla quindi senza bilancia, perfetta quando hai voglia di dolce ma poco tempo e pochi ingredienti. Si chiamano così perché si preparano usando solo il cucchiaio come unità di misura, senza bilancia! Questi biscotti senza burro facili e veloci sono ideali per chi ama le ricette pratiche, per chi è alle prime armi o semplicemente per chi vuole preparare dei biscotti morbidi fatti in casa in pochi minuti.
Il profumo che si sprigiona in cucina è irresistibile: note di vaniglia, una consistenza leggermente croccante fuori e morbida dentro che conquista al primo morso. Sono perfetti per la colazione, la merenda o da servire con un tè caldo.
Se ami le ricette semplici come i BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO, le CIAMBELLINE VELOCI FATTE IN CASA, i BISCOTTI SENZA BURRO, le TORTINE SOFFICI ALLO YOGURT o, se avete particolari esigenze, i DOLCI SENZA GLUTINE FACILI DA CREDENZA, questa ricetta diventerà una delle tue preferite.
In questo articolo ti spiego passo passo come preparare i biscotti 12 cucchiai, con tutti i consigli per un risultato perfetto.
Perché questa ricetta ti conquisterà
Questi biscotti sono la soluzione perfetta quando vuoi preparare qualcosa di buono senza complicarti la vita. Non serve pesare gli ingredienti, non servono strumenti particolari e in pochi minuti l’impasto è pronto. La loro semplicità è il loro punto di forza: sono versatili, personalizzabili e sempre perfetti. Ogni volta che li preparo mi ricordano i dolci genuini fatti in casa, quelli che profumano di famiglia e di momenti semplici ma speciali.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per i Biscotti 12 cucchiai
Come unità di misura utilizzeremo il classico cucchiaio da brodo
Per circa 30 biscotti piccoli
Strumenti
Passaggi passo passo per i Biscotti 12 Cucchiai
Inizio rompendo l’uovo in una ciotola capiente e aggiungo lo zucchero. Mescolo con un cucchiaio fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungo il latte e l’olio di semi continuando a mescolare. Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza omogenea.
Unisco la vaniglia e, se mi piace, anche un po’ di scorza di limone per un profumo fresco.
A questo punto incorporo la farina poco alla volta insieme al lievito per dolci. Mescolo fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Rivesto una teglia con carta forno e, aiutandomi con un cucchiaio, formo delle piccole porzioni di impasto ben distanziate tra loro.
Inforno in forno statico già caldo a 180°C per circa 15-18 minuti, fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati.
Lascio raffreddare completamente e spolvero con zucchero a velo.
Mettiamo in una ciotola le uova e i 12 cucchiai di zucchero mescoliamo bene come una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungiamo i 12 cucchiai di latte
E poi uniamo anche i 12 cucchiai di olio
Uniamo la scorza del limone oppure possiamo aggiungere in alternativa un cucchiaio di estratto di vaniglia o la scorza di un’arancia biologica
aggiungiamo i 12 cucchiai di farina che devono essere colmi
Uniamo un cucchiaino circa di lievito in polvere per dolci e mescoliamo direttamente con il cucchiaio
L’impasto deve essere abbastanza compatto quindi copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo riposare almeno 30 minuti in frigo, ma se abbiamo tempo anche un’ora
Poi porzioniamo l’impasto con un cucchiaino
E mettiamolo all’interno di una ciotola in cui avremo messo della farina di cocco (possiamo anche optare per dello zucchero a velo oppure della gran Hella Di mandorle oppure pistacchi oppure nocciole).
Rotoliamo la pallina d’impasto fino a far aderire la farina di cocco tutto intorno
Facciamo così con il resto dell’impasto e sistemiamo i nostri biscotti 12 cucchiai su una teglia leggermente distanziati, visto che tenderanno ad allargarsi un pochino
Inforniamo a 180° in forno statico per circa 20 minuti, non cuociamoli troppo altrimenti diventeranno troppo duri
Una volta pronti, lasciamoli raffreddare completamente e poi serviamoli.
Consigli e trucchi del cuoco
Per ottenere dei biscotti 12 cucchiai perfetti, è importante non lavorare troppo l’impasto. Deve restare morbido, quasi cremoso. Se vuoi biscotti più gonfi, puoi lasciar riposare l’impasto 10 minuti prima di infornare. Controlla sempre la cottura: ogni forno è diverso, quindi meglio non allontanarsi troppo!
Varianti della ricetta
Puoi personalizzare i tuoi biscotti in tantissimi modi:
Biscotti 12 cucchiai al cioccolato: aggiungi gocce di cioccolato all’impasto
Versione al pistacchio: inserisci crema al pistacchio al centro (come in foto)
Biscotti con marmellata: aggiungi un cucchiaino di marmellata sopra ogni biscotto prima della cottura
Come conservare i biscotti
I biscotti 12 cucchiai si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Rimangono morbidi e profumati. Puoi anche congelarli una volta cotti.
Errori da evitare
Impasto troppo liquido: aggiungi un cucchiaio di farina
Biscotti troppo duri: cottura eccessiva
Biscotti che si allargano troppo: impasto troppo caldo o liquido
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la farina integrale?
Sì, ma il risultato sarà leggermente più rustico.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, stessa quantità ma fuso.
Si possono fare senza uova?
Puoi sostituire l’uovo con yogurt.
Posso farli senza lievito?
Meglio di no, serve per la morbidezza.
I biscotti 12 cucchiai sono una ricetta che non delude mai: facili, veloci e incredibilmente buoni. Perfetti per ogni occasione, ti conquisteranno per la loro semplicità e versatilità. Provali anche tu e fammi sapere come ti sono venuti! Condividi la ricetta con chi ama i dolci fatti in casa
Dosi variate per porzioni