Albero di Natale di Pancarrè facile

Metti in una ciotola 100 g di formaggio spalmabile, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
In un’altra ciotola lavora la ricotta con 50 g di formaggio spalmabile, un pizzico di sale e poco pepe.
Sgocciola accuratamente il tonno, sminuzzalo con una forchetta e amalgamalo alla maionese e ai restanti 50 g di formaggio spalmabile.
Tieni da parte il salmone affumicato e condiscilo con qualche goccia di limone.
Passaggi fotografici della sezione: mostra gli ingredienti separati, le tre creme nelle ciotole e la loro consistenza finale.

Sistema una fetta di pane per tramezzini sul tagliere e appiattiscila delicatamente con il mattarello, senza schiacciarla eccessivamente.
Spalma un velo di crema al formaggio e prezzemolo su due fette e distribuisci sopra il salmone affumicato, lasciando libero circa un centimetro sul bordo finale.
Farcisci altre tre fette con la crema al tonno e le ultime tre con la crema alla ricotta.
Distribuisci ogni ripieno in uno strato sottile e uniforme, così le girelle manterranno una forma regolare.
Passaggi fotografici della sezione: fotografa il pancarrè steso con il mattarello, la distribuzione delle creme e le fette completamente farcite.

Arrotola ogni fetta partendo dal lato corto, stringendo delicatamente per ottenere un cilindro compatto.
Avvolgi ogni rotolino nella pellicola alimentare e chiudi bene le estremità.
Riponi i rotolini in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo riposo è importante perché permette al pane di mantenere la forma e rende il taglio più preciso.
Trascorso il tempo necessario, elimina la pellicola e taglia ogni rotolo in tre girelle di circa 2,5-3 cm, usando un coltello affilato.
Passaggi fotografici della sezione: mostra il rotolino durante la chiusura, i cilindri avvolti nella pellicola e il taglio delle girelle.

Prendi un vassoio e disponi le girelle di pancarrè formando un triangolo che ricordi la sagoma di un albero di Natale.
Realizza sei file, partendo dalla punta con una girella e aumentando progressivamente fino ad arrivare a sei girelle alla base. Utilizza le tre girelle rimaste per creare il tronco.
Alterna le farciture al salmone, al tonno e alla ricotta, in modo da distribuire i diversi sapori.
Decora con i pomodorini, le foglioline di prezzemolo e una stellina di formaggio sulla punta.
Conserva in frigorifero fino al momento di servire.