Le uova con pomodoro e finocchi è un ricco e sfizioso secondo piatto cotto in padella. Facili e veloci da realizzare, le uova vengono cotte in padella insieme ai finocchi e alla passata di pomodoro. Questo piatto può essere gustato anche come piatto unico, e la scarpetta è d’obbligo!
Ingredienti
- 2uova
- 200 mlpassata di pomodoro
- 2finocchi
- 1 ramettoorigano secco
- q.b.porro
- 1peperoncino fresco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
In una pentola far appassire il porro tritato con un filo di olio extravergine di oliva e il peperoncino tritato.
Lavare e pulire il finocchio, poi tagliarlo a striscioline. Unirlo al porro con l’origano e continuare la cottura a fiamma modesta, se necessario aggiungere un goccio d’acqua.
Quando i finocchi inizieranno a risultare morbidi, unire la passata di pomodoro, salare e far cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Rompere le uova dentro alla pentola, coprire con un coperchio e far cuocere insieme alla salsa e ai finocchi per almeno 5 minuti, o fino a cottura desiderata delle uova.
Una volta pronto servire a tavola! Enjoy!
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