Il semifreddo con wafer e cioccolato è nato dalla voglia di qualcosa di fresco e goloso. E’ una valida alternativa al gelato, semplice e veloce da realizzare. Un fresco e delizioso dolce che sarà apprezzato da tutta la famiglia!
Prova anche queste versioni:
semifreddo al croccante
semifreddo al tiramisù
Ingredienti
Per decorare
Strumenti
Preparazione
Per realizzare il semifreddo con wafer e cioccolato, come prima cosa prendere uno stampo da plumcake e poggiarlo su di un foglio di carta forno e disegnare la base tre volte con una penna. Togliere lo stampo, girare la carta da forno e sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Poggiare la carta forno su un vassoio e spennellare con il cioccolato i rettangoli che avrai disegnato. Cercando di farli un po’ spessi, utilizzando tutto il cioccolato. Mettere in frigo per almeno dieci minuti, per far rapprendere.
Sbattere i tuorli (lasciando da parte gli albumi) con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari. Unire al composto ottenuto la panna montata, amalgamandola con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Dopodiché incorporare delicatamente anche gli albumi montati a neve ben ferma.
Foderare lo stampo da plumcake con della pellicola e versare sulla base e ai bordi uno strato di crema. Togliere dal frigo il cioccolato e rimuoverlo delicatamente dalla carta forno, cercando di non romperlo.
Adagiare un rettangolo di cioccolato sulla crema, poi versare un altro strato di crema, poi formare uno strato di wafer, e poi ancora uno strato di crema e uno di cioccolato. Continuare questa operazione e terminare con i wafer. Coprire con della pellicola e mettere in freezer per almeno cinque ore.
Al momento di servire rovesciare lo stampo su un piatto rettangolare e rimuovere la pellicola. Completare decorando con dei wafer sbriciolati e scaglie di cioccolato.
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Note
Dosi variate per porzioni
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