Torta salata con melanzane alla parmigiana

La torta salata con melanzane alla parmigiana è un piatto unico vegetariano, dal sapore unico e irresistibile. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia già pronta, che ho farcito con strati di melanzane grigliate alternati alla passata di pomodoro, parmigiano e mozzarella. Potrai gustare questa torta salata sia tiepida che fredda, così da poterla realizzare in anticipo e gustarla in compagnia degli amici durante un aperitivo a casa. Facile da realizzare, questa torta salata conquisterà tutti!

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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia (rotondo)
500 g melanzane
50 g mozzarella
q.b. parmigiano grattugiato
200 g passata di pomodoro
q.b. basilico
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Passaggi

Per realizzare la torta salata con melanzane alla parmigiana, lavare e mondare le melanzane e tagliarle a fette sottili.

Scaldare la piastra e grigliare le melanzane da entrambe i lati.

In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, la passata di pomodoro e qualche fogliolina di basilico. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far scaldare la salsa. Salare a fine cottura.

Prendere una tortiera rotonda e mettere la pasta sfoglia, lasciando la carta forno in dotazione.

Versare sulla base della pasta sfoglia qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, distribuendola con il dorso di un cucchiaio su tutta la base.

Poi formare uno strato di melanzane grigliate e condirle con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, parmigiano grattugiato e mozzarella grattugiata.

Formare di nuovo uno strato di melanzane e condire con passata di pomodoro, parmigiano e mozzarella.

Richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e mettere nel forno già caldo a 200°C. Cuocere per 20 minuti, o fino a doratura.

Servire la torta salata tiepida e buon appetito!

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Torta salata con melanzane alla parmigiana

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