La pasta con patate, guanciale e mirtilli è un primo piatto dal condimento ricco e dal sapore deciso. La cremosità delle patate che ben si amalgama alla pasta, incontra la croccantezza e sapidità del guanciale e il sapore dolce-acidulo dei mirtilli. Con questa semplice ricetta sorprenderai i tuoi commensali!
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Ricette con le patate
Ingredienti
Passaggi
Per realizzare la pasta con patate, guanciale e mirtilli, pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e le patate; salare e ricoprire con dell’acqua calda, far cuocere a fuoco modesto per circa 10 minuti, il tempo di far intenerire le patate.
Quando le patate saranno cotte, schiacciarle con una forchetta per ottenere un composto cremoso. Trasferire la crema di patate in una ciotola.
In un’altra padella versare il guanciale tagliato a striscioline e farlo abbrustolire. Poi aggiungere i mirtilli, unire un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e far cuocere per 5 minuti a fuoco modesto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Una volta pronta, scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il guanciale e i mirtilli.
Far mantecare per un paio di minuti fino a quando la pasta sarà ben amalgamata al condimento.
Togliere dal fuoco e amalgamare la crema di patate, mescolando delicatamente.
Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato, o pecorino grattugiato, e buon appetito!
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