La pasta con pancetta e crema di friggitelli è un primo piatto dal sapore unico e irresistibile.
Questa ricetta è molto facile da realizzare, e si prepara in pochi minuti. Ho cotto i friggitelli in padella e li ho poi frullati con del parmigiano grattugiato, così da ottenere una crema. A parte ho fatto rosolare la pancetta, e in ultimo ho amalgamato il tutto.
Ho ottenuto un piatto avvolgente e sfizioso: ogni forchettata sarà una gioia per il palato!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta con pancetta e crema di friggitelli, lavare e mondare i friggitelli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli in quarti, o a striscioline.
In una padella far appassire leggermente la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.
Unire i friggitelli e far cuocere a fuoco lento. La verdura dovrà appassire leggermente e restare croccante.
Dopodiché versare i friggitelli nella ciotola del frullatore, aggiungere anche il parmigiano e frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in padella, fino a farla diventare croccante.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con la pancetta.
Mantecare per qualche minuto, poi togliere la padella dal fuoco e incorporare la crema di friggitelli.
Se necessario, aggiungere dell’acqua di cottura, per far amalgamare bene la crema alla pasta.
Servire e buon appetito!
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