Le orecchiette con cime di rapa e ceci sono un primo piatto dal gusto autentico.
Per questa ricetta facile da realizzare, ho cotto in padella le cime di rapa, a cui ho unito le orecchiette e i ceci frullati: si otterrà in questo modo un condimento cremoso e gustoso.
Ho guarnito poi il piatto con del pangrattato tostato e servito a tavola. Con semplici ingredienti gusterai un primo piatto da leccarsi i baffi!
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Primi piatti con i ceci
Ricette con le cime di rapa
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le orecchiette con cime di rapa e ceci, lavare e pulire le cime di rapa.
In una padella versare un giro di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far dorare leggermente l’aglio.
Poi unire le cime di rapa e cuocere per 10 minuti, se necessario aggiungere dell’acqua e far cuocere fino a quando la verdura risulterà morbida. Salare a fine cottura.
In una padellina scaldare un filo di olio extravergine di oliva, poi aggiungere il pangrattato e farlo tostare.
Scolare e sciacquare i ceci, poi versarli in una ciotola e frullarli con qualche cucchiaio di acqua, frullare fino ad ottenere una crema.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotte (preferibilmente al dente) scolarle, versarle nella padella con le cime di rapa.
Poi unire la crema di ceci e mescolare per amalgamare il tutto, e se necessario aggiungere dell’acqua di cottura delle orecchiette.
Servire guarnendo con il pangrattato tostato e buon appetito!
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