Il farro con piselli e uova sode è un primo piatto sano e nutriente, ideale anche da gustare freddo per un pranzo fuori casa. Per realizzare questo piatto ho cotto i piselli in padella con carota e cipolla; in ultimo ho unito il farro cotto e le uova sode. Con ingredienti freschi e di qualità servirai a tavola un piatto che ti conquisterà!
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Per realizzare il farro con piselli e uova sode, per prima cosa cuocere le uova sode. Mettere le uova in un pentolino e ricoprire con l’acqua, una volta raggiunto il bollore, far cuocere per circa dieci minuti.
Una volta pronte, scolarle e passarle sotto l’acqua fredda, e farle raffreddare. Sgusciare le uova e, con l’aiuto di un coltello, tagliarle a cubetti.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e la carota tritata. Far appassire leggermente la cipolla sul fuoco a fiamma bassa e poi unire i piselli freschi.
Bagnare con acqua calda fino a coprire quasi completamente il condimento e continuare a cuocere a fuoco modesto, fino ad evaporazione quasi completa del liquido e a cottura dei piselli.
Cuocere il farro in abbondante acqua salata, per la tempistica seguire le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, scolarlo e versarlo nella pentola con i piselli.
Unire anche le uova sode e mescolare per amalgamare gli ingredienti tra loro.
Servire e buon appetito!
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