La pizza con rucola è fresca e gustosa, ideale da gustare in compagnia. Questa pizza la propongo sempre in casa: viene cotta con il pomodoro e una volta sfornata viene aggiunto il peperoncino, la mozzarella e la rucola. Ti assicuro che porterai in tavola una pizza saporita e leggera.
Guarda questa raccolta per altre idee per la farcitura: Pizze – Idee e ricette per realizzare in casa la pizza
Ingredienti
- 300 gFarina 00 (o farina 0)
- 180 mlAcqua
- 3 gLievito di birra fresco
- 4 gSale
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Per la farcitura
- 200 gPassata di pomodoro
- 200 gMozzarella
- 1 mazzettoRucola
- 1Peperoncino
- q.b.Origano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Per realizzare la pizza con rucola, sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. Mescolare fino a quando il lievito sarà sciolto del tutto.
In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Iniziare ad impastare.
Unire anche il sale e l’olio extravergine di oliva; impastare fino a quando il composto non prenderà forma: dovrà risultare una massa compatta e morbida che non si attacchi alle mani o alla ciotola.
Coprire la ciotola con la pellicola e far lievitare l’impasto per quattro ore, fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto dividerlo in due panetti uguali e metterli nelle teglie unte. Stendere l’impasto all’interno delle teglie con l’aiuto delle mani e far lievitare per altre 3/4 ore, lontano dagli spifferi, meglio se nel forno spento.
Condire la passata di pomodoro con dell’olio extravergine di oliva, salare e una spolverata di origano. Una volta trascorso il tempo di lievitazione distribuire il pomodoro sulle pizze.
Cuocere nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a cottura desiderata.
Condire le pizze con del peperoncino tritato, e guarnirle con la mozzarella tritata e tanta rucola. Buon appetito!
Se realizzi una mia ricetta condividila utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.
Seguimi anche su Facebook per scoprire le nuove ricette e sul mio profilo Instagram o TikTok. E per vedere le video ricette iscriviti al canale YouTube!
Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.
Se invece vuoi ricevere le ricette direttamente sul tuo telefono, iscriviti al canale Telegram.
Iscriviti al mio gruppo Facebook!