La pasta con radicchio e gamberetti è un primo piatto appetitoso e semplice da realizzare. Con pochi ingredienti servirai a tavola un primo piatto dal gusto irresistibile. Per la buona riuscita l’importante è utilizzare prodotti freschi e di qualità, come il radicchio rosso di Treviso e gamberetti freschi. Per questa ricetta ho cotto in padella il radicchio con dell’olio extravergine di oliva e della cipolla; poi ho unito i gamberetti e sfumato con del vino bianco. In poco tempo realizzerai un piatto che sarà apprezzato da tutta la famiglia!
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Ingredienti
- 200 gPasta
- 180 gRadicchio
- 150 gGamberetti
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Per realizzare la pasta con radicchio e gamberetti, lavare i gamberetti sotto l’acqua corrente, rimuovere la testa, le zampette e il carapace, poi togliere l’intestino interno: incidere il dorso del gamberetto con un coltello ed eliminarlo tirando delicatamente, cercando di non romperlo.
Pulire il radicchio, lavare ed asciugare le foglie scelte e tagliarle a striscioline.
In una padella a fuoco basso far appassire la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere il radicchio, salare e far cuocere fino a quando il radicchio sarà appassito, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua calda.
Unire i gamberetti nella pentola con il radicchio e sfumare con il vino bianco. Far cuocere a fuoco modesto fino a quando i gamberetti diventeranno rosa. Aggiustare di sale e se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua calda
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con i gamberetti e il radicchio.
Far mantecare per qualche minuto. Servire caldo e buon appetito!
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