I pancakes speziati con noci e miele sono dei dolci cotti in padella, perfetti da gustare tiepidi a colazione. I pancakes sono tipici americani e l’impasto si può realizzare in tanti modi diversi aggiungendo della frutta o verdura; io invece ho realizzato dei pancakes classici con farina e latte, a cui ho unito un mix di spezie. La tradizione americana vuole che i pancakes vengano serviti con lo sciroppo d’acero; ma anche in questo caso gli abbinamenti possono essere svariati, ed ho optato per noci, miele e cannella. Questi pancakes speziati con noci e miele sono irresistibili e possono essere gustati anche a merenda o durante un bruch.
Ingredienti
- 180 gFarina
- 1 cucchiaioLievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaioBicarbonato
- 2 cucchiaiZucchero
- 1 cucchiainoZenzero in polvere
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 1 cucchiainoNoce moscata
- 1Uova
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 190 mlLatte
Per guarnire
- 50 gGherigli di noci
- 5 cucchiaiMiele
- 1 cucchiainoCannella in polvere
Preparazione
Per realizzare i pancakes speziati con noci e miele, in una ciotola unire gli ingredienti secchi: versare quindi la farina, unire il lievito per dolci e il bicarbonato. Iniziare a mescolare e aggiungere le spezie e lo zucchero.
Poi unire l’uovo e l’estratto di vaniglia. Versare anche il latte e mescolare il tutto con l’aiuto di una frusta. Si dovrà ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Prendere una padellina, ungerla leggermente e metterla a scaldare a fuoco basso. Versare un paio di cucchiai di impasto alla volta, quando si inizieranno a formare delle bolle in superficie e i bordi tenderanno a staccarsi, girare con l’aiuto di una paletta.
Cuocere anche l’altro lato per altri 1-2 minuti, aspettando che prenda colore. Ripetere la stessa operazione fino all’esaurimento del composto. Poggiare i pancakes su un piatto uno sopra l’altro.
Scaldare un pentolino e poi versarci i gherigli di noci tritati grossolanamente. Farli tostare leggermente e poi unire il miele e la cannella. Quando il miele sarà sciolto e inizierà a bollire, togliere dal fuoco e versare il composto sulla superficie dei pancakes.
Servire i pancakes tiepidi, enjoy!
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