La fantasia vegetariana è un piatto fresco a base di mozzarella, pomodoro e melanzane grigliate. Facile da realizzare e sfiziosa, questa fantasia vegetariana è perfetta per un pasto leggero, da consumare anche fuori casa e per le giornate estive. Una semplice e fantasiosa idea e un’alternativa alla classica caprese: la mozzarella e i pomodori vengono accompagnati dalle melanzane grigliate, il tutto condito con un filo di olio extravergine di oliva, origano, rucola e olive. Per l’impiattamento ti potrai sbizzarrire, dando estro alla tua fantasia.
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Ingredienti
- 200 gMozzarella
- 1Melanzana
- 2Pomodori
- 2 cucchiaiOlive (nere o verdi)
- 1 mazzettoRucola
- q.b.Origano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la fantasia vegetariana, lavare e mondare la melanzana, poi tagliarla a rondelle di uno spessore di un centimetro. Scaldare la piastra e grigliarle da entrambe i lati.
Nel frattempo mettere a scolare le mozzarelle e poi tagliarle a fette. Tagliare a fette anche i pomodori.
In un piatto da portata alternare una fetta di melanzana, una di mozzarella e una di pomodoro.
Aggiungere le olive e la rucola, condire con un filo di olio extravergine di oliva, origano e salare.
Servire e buon appetito!
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