La crostata al cioccolato con lamponi e nocciole è un dessert ricco di gusto che si prepara senza la cottura in forno.
Ho realizzato la base di questa crostata senza cottura come avviene quando si prepara la cheesecake: ho utilizzato dei biscotti secchi al cioccolato e burro sciolto. Poi l’ho farcita con una gustosa ganache al cioccolato fondente e panna; e infine ho guarnito il dolce con dei lamponi ripieni di crema al cioccolato, foglioline di menta e nocciole.
Con questa crostata al cioccolato con lamponi e nocciole il successo è garantito!
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Ingredienti
Per la base
Per la ganache
Per guranire
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la crostata al cioccolato con lamponi e nocciole, preparare la base frullando i biscotti e aggiungendo il burro fuso. Amalgamare per bene, poi stendere il composto ottenuto sulla base e ai lati di una tortiera rettangolare dal fondo staccabile (stampo 36×12 cm), pressando bene con il dorso di un cucchiaio e porre in frigo a rassodare.
In una ciotola di vetro sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Toglierlo dall’acqua e incorporare la panna, mescolando con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Si dovrà ottenere un composto omogeneo e lucido. Far intiepidire.
Distribuire la ganache sul fondo della crostata. Far riposare in frigorifero per un paio di ore.
Lavare e asciugare i lamponi; poi con l’aiuto di un cucchiaino riempirli con una crema al cioccolato (o alle nocciole). Adagiarli a testa in sulla superficie della crostata.
Guarnire la crostata con qualche fogliolina di menta, e con le nocciole: tritate, intere e tagliate a metà. Servire e buon appetito!
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Note
Dosi variate per porzioni