La coppa alla crema di pesche è un delizioso dessert al cucchiaio, fresco e ideale da servire ai proprio ospiti.
Facile e veloce da realizzare, questa coppa è composta da una base di granella di nocciole e da uno strato di una gustosa crema di pesca realizzata senza uova e senza cottura; il tutto poi guarnito da cubetti di pesca caramellati al miele.
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Ingredienti
Per le pesche caramellate
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la coppa alla crema di pesche, prendere due coppe e versarvi sulla base la granella di nocciole.
Preparare la crema: frullare la pesca fino ad ottenere una purea. In una ciotola sbattere il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema consistente. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e incorporarlo al mascarpone.
Aggiungere alla crema la pesca frullata e la panna montata, amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una crema omogenea.
Con un cucchiaio, o con una sac à poche, versare la crema nelle coppe e far riposare in freezer per un paio di ore.
Lavare accuratamente l’altra pesca e tagliarla a piccoli cubetti. In un pentolino far sciogliere il miele, lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il miele sarà sciolto e avrà raggiunto un colore ambrato. Dopodiché unire i cubetti di pesca e farli caramellare, poi togliere dal fuoco e far raffreddare.
Guarnire le coppe con le pesche caramellate e servire. Buon appetito!
Nota: le coppe si possono conservare in frigo per due giorni.
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Note
Dosi variate per porzioni
Che bel dessert, adoro le pesche , spero di trovarle per provare questa ricetta. Nel caso potrebbero andare bene le pesche sciroppate visto che ormai siamo fuori stagione?
Grazie, è molto delicato e perfetto anche per chi è celiaco. Non ho mai provato con le pesche sciroppate, ma fossi in te proverei 😉