Cioccolatini alla zucca

Per realizzare i cioccolatini alla zucca, per prima cosa preparare la purea di zucca: pulire e tagliare la zucca a pezzi, rimuovendo i semini e la buccia. Adagiare i pezzi di polpa di zucca sulla leccarda del forno rivestita da carta forno. Cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Quando la zucca sarà leggermente abbrustolita e ammorbidita, toglierla dal forno e schiacciarla con una forchetta. Mettere la purea di zucca in un colino per far perdere l’acqua in eccesso.

In una ciotola lavorare a crema il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e incorporarlo alla crema di formaggio.

In un mixer sbriciolare finemente i biscotti secchi, lasciarne un cucchiaio da parte per la guarnizione, e il resto versarlo nella ciotola con la crema. Unire anche purea di zucca e il mix di spezie. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Coprire con la pellicola e mettere in frigorifero per 2 ore.

Dopodiché prelevare con le mani, o con l’aiuto di un cucchiaino, un po’ del composto e formare delle palline grandi come una noce, o delle dimensioni desiderate. Poggiare le palline su un vassoio rivestito da carta forno. Mettere nel freezer per un’ora.

Sciogliere il cioccolato fondente e immergerci una ad una le palline di zucca. Poggiarle su un vassoio rivestito da carta da forno e guarnire con i biscotti sbriciolati, messi da parte. Porre i cioccolatini in frigorifero per far rapprendere il cioccolato. Buon appetito!