Il ciambellone ai mirtilli è un soffice e delizioso dolce, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Ho realizzato questa ricetta prendendo ispirazione da Chiarapassion, e l’ho modificata in base ai miei gusti e aggiungendo dei gustosi mirtilli freschi. Questo ciambellone si realizza con: farina, uova, olio di semi, acqua, zucchero di canna e lievito. Viene aromatizzato con dell’estratto di vaniglia e i mirtilli vengono aggiunti alla fine, quando il composto sarà già stato versato nello stampo. Il ciambellone ai mirtilli è buonissimo, si scioglie in bocca e conquisterà tutti!
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Ingredienti
- 3uova piccole (circa 100 grammi)
- 140 gZucchero di canna grezzo
- 130 gAcqua
- 120 gOlio di semi di girasole
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 250 gFarina
- 18 gLievito in polvere per dolci (bio)
- 125 gMirtilli
- q.b.Zucchero a velo (facoltativo)
Preparazione
Per realizzare il ciambellone ai mirtilli, rompere le uova e versarle in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero di canna e iniziare a montare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso.
Dopodiché aggiungere l’acqua, continuando a mescolare con le fruste, una volta che sarà stata incorporata unire l’olio di semi e l’estratto di vaniglia.
Setacciare la farina con il lievito, e versare qualche cucchiaiata alla volta di farina nel composto liquido; mescolare con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
In una ciotolina mescolare i mirtilli allo zucchero a velo: faccio questo passaggio per evitare che in cottura i mirtilli affondino.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, poi versare sulla superficie i mirtilli. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 45 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti. Far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo (se di gradimento). Enjoy!
Per chi ha il fornetto Versilia. Coprire il fornetto con il coperchio e metterlo sul fuoco basso, posizionandolo sopra lo spargifiamma. Far cuocere a fiamma alta per 5 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 45 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti.
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