I bocconcini di tacchino con cavolfiore, uvetta e pinoli sono un secondo piatto ricco e nutriente. Ideali anche come piatto unico, questi bocconcini di tacchino vengono infarinati e poi cotti in padella; dopodiché vengono aggiunti il cavolfiore bollito e l’uvetta, e serviti con dei pinoli tostati. Ideale per tutta la famiglia, questa ricetta sarà un successo!
Ingredienti
- 250 gpetto di tacchino
- q.b.farina di riso
- 500 gcavolfiore
- 20 guvetta
- 10 gpinoli
- 1 ramettorosmarino
- q.b.porro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Lavare e mondare il cavolfiore, tagliarlo con l’aiuto di un coltello, staccando le cimette dal gambo.
Cuocere le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente. Una volta pronte scolarle e metterle in una ciotola.
Tagliare il tacchino a bocconcini e passarli nella farina.
In una pentola versare un filo di olio extravergine di oliva e del porro tritato. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far appassire il porro.
Poi aggiungere i bocconcini di tacchino e farli rosolare per qualche minuto a fiamma moderata.
Aggiungere dell’acqua e il rosmarino e far cuocere a fuoco dolce, per una decina di minuti.
Dopodiché unire il cavolfiore e l’uvetta e far mantecare per 5 minuti. In ultimo salare.
In una padellina antiaderente tostare i pinoli.
Servire i bocconcini di tacchino con i pinoli e gustare. Buon appetito!
Per altre ricette con il cavolfiore guarda la raccolta Ricette con il cavolfiore.
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