Il cavolfiore è una verdura che non piace a tutti a causa del suo odore particolare; in questa raccolta ti propongo delle ricette sfiziose con le quali riuscirai a far adorare i cavolfiore anche ai più scettici!
Un consiglio che posso darti, per far apprezzare al meglio questo ortaggio, è di cuocerlo con l’aggiunta di odori e spezie, così da donargli un sapore ancora più gradevole.
Il cavolfiore è un ottimo alleato per chi segue una dieta ipocalorica grazie al suo basso contenuto di calorie, ossia circa 25 ogni 100 grammi. È anche un ottimo alleato per la salute, poiché è ricco di minerali e vitamina K; apporta notevoli benefici alle ossa, oltre ad avere proprietà depurative e di rigenerazione dei tessuti; è anche ricco di clorofilla, che favorisce la produzione di emoglobina. È utile inoltre per combattere bronchiti, coliti, congiuntivite, sinusite, diarrea, dolori gastrici, intestinali, muscolari e reumatici.
Insomma, ogni motivo è buono per gustare il cavolfiore! In cucina ci vuole colore e fantasia, come potrai scoprire nelle ricette che ti propongo seguito!
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Ricette con il cavolfiore
Cavolfiore gratinato al forno
Il cavolfiore gratinato al forno è un ricco e sfizioso piatto vegetariano. Per realizzare questa ricetta ho prima fatto bollire il cavolfiore, poi l’ho condito con parmigiano e besciamella. In ultimo ho guarnito con del pangrattato e cotto in forno: si creerà una irresistibile crosticina che stuzzicherà l’appetito di tutta la famiglia! Per altre ricette […]
Pasta con cavolfiore e guanciale
La pasta con cavolfiore e guanciale è uno sfizioso primo piatto, arricchito con curry e pangrattato. Ho bollito le cimette di cavolfiore e le ho unite al guanciale rosolato in padella; poi ho aggiunto peperoncino e curry (puoi ometterlo se non è di tuo gradimento), unito la pasta e servito con del pangrattato croccante. In […]
Torta salata con cavolfiori colorati
La torta salata con cavolfiori colorati è una ricca e colorata idea da servire a tavola per antipasto o come piatto unico. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la pasta sfoglia farcita con mozzarella e cavolfiori colorati. Questi ultimi li ho prima sbollentati, poi gratinati in padella con pangrattato e pecorino grattugiato. Una volta cotta […]
Bocconcini di tacchino con cavolfiore, uvetta e pinoli
I bocconcini di tacchino con cavolfiore, uvetta e pinoli sono un secondo piatto ricco e nutriente. Ideali anche come piatto unico, questi bocconcini di tacchino vengono infarinati e poi cotti in padella; dopodiché vengono aggiunti il cavolfiore bollito e l’uvetta, e serviti con dei pinoli tostati. Ideale per tutta la famiglia, questa ricetta sarà un […]
Nuggets di cavolfiore
Le nuggets di cavolfiore sono dei bocconcini croccanti e speziati da servire a tavola come secondo piatto vegetariano o per contorno. Ho realizzato queste nuggets con delle cime di cavolfiore bollite, poi passate in una pastella e in ultimo in una panatura di pangrattato e panko (un pangrattato tipico della cucina giapponese). Potrai cuocere queste […]
Burger di tacchino con cavolfiore speziato
Il burger di tacchino con cavolfiore speziato è una chicca culinaria da gustare in compagnia e con una buona birra ghiacciata. Un delicato burger di tacchino incontra il sapore speziato del cavolfiore che ho cotto al forno insieme a del bacon croccante. Ho servito questo burger con cavolfiore all’interno di un panino, guarnito con salse, insalata e […]
Crostini con ricotta e cavolfiore speziato
I crostini con ricotta e cavolfiore speziato sono perfetti da servire per antipasto o come secondo piatto vegetariano. Facili da realizzare, questi crostini li ho farciti con della ricotta di capra (ma potrai utilizzare la ricotta che più ti piace) e del cavolfiore cotto in padella con spezie e peperoncino. Un mix di gusto con […]
Cous cous di cavolfiore
Il cous cous di cavolfiore è una sfiziosa e ricca alternativa vegana al classico cous cous di frumento. Per realizzare questa ricetta ho lessato il cavolfiore che ho poi schiacciato con una forchetta: in questo modo si otterranno dei granuli simili al cous cous. A parte ho realizzato il condimento con cipolla, carote, peperoni e […]
Vellutata di cavolfiore al curry con bacon croccante
La vellutata di cavolfiore al curry con bacon croccante è un delizioso piatto cremoso e profumato. Perfetta per scaldarsi nelle giornate fredde, questa vellutata viene realizzata con olio extravergine di oliva, cipolla, cavolfiore bianco, patate, curry e foglie di alloro. Poi viene servita a tavola con del bacon croccante e dei crostini di pane aromatizzati […]
Pasta con cavolfiore speziato
La pasta con cavolfiore speziato è un primo piatto leggero e dal gusto intenso. Un modo diverso per consumare questa verdura.