Tiramisù fragole e yogurt greco, si non è il solito tiramisù ma una versione fresca e più leggera senza mascarpone e senza aggiunta di uova nella crema, solo tanto yogurt greco e panna montata, per arricchire il gusto tante fragole fresche e bagna dei savoiardi con il succo delle stesse fragole usate per lo stesso, arricchito con un po’ di vodka alla fragola che nel mio frigo non manca mai, non bevo solitamente alcolici ma quando capita di essere in compagnia di amici mi piace preparare deliziosi aperitivi a base di vodka alla fragola. Questo tiramisù si prepara in pochissimi minuti, la fatica maggiore è preparare le fragole, ma vi assicuro che ne vale la pena, dopo una notte in frigo diventa un dessert cremoso che ti farà innamorare al primo assaggio. La combinazione poi col lo yogurt greco è qualcosa di favoloso, non vi farà rimpiangere il classico tiramisù.
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Ingredienti per tiramisù fragole e yogurt greco
Strumenti per preparare il tiramisù fragole e yogurt greco
Passaggi preparazione tiramisù fragole e yogurt greco
Iniziamo dalla pulizia delle fragole, trovi i consigli nel dettaglio qui per la pulizia perfetta delle fragole. Laviamo con acque bicarbonato, poi sciacquiamo asciughiamo, togliamo il picciolo e tagliamo a dadini.
Condiamo le fragole con 2 cucchiai di zucchero e succo di un limone, mescoliamo e lasciamo a riposo.
In una ciotola pulita montiamo la panna fredda di frigo con le fruste elettriche. Va bene sia panna fresca che da montare quindi zuccherata. Aggiungiamo poi lo yogurt, e mescoliamo velocemente, anche a cucchiaio, per non montare troppo la panna. A questo punto aggiungiamo lo zucchero a velo e regoliamo la dolcezza, se la panna è zuccherata 80 g saranno sufficienti, o anche poco meno, se non lo è aumentiamo di poco la dose, mescoliamo con un cucchiaio senza usare le fruste, per non rischiare di lavorare troppo.
Scoliamo le fragole del loro succo, che mettiamo a parte in una ciotolina, aggiungiamo se piace un po’ di vodka alla fragola o poca acqua per allungare.
Imbeviamo nel succo di fragole i savoiardi e li distribuiamo nella pirofila a formare il primo strato sulla base, compriamo con uno strato di crema, poi copriamo con le fragole, e completiamo con un altro strato di savoiardi, crema e fragole. Lasciamo in frigo almeno 3-4 ore prima di servire.
Decoriamo con fette di limone e menta fresca al momento di portare in tavola.
Si conserva in frigo 2-3 giorni, ma si può anche congelare, anche per un mese, così da averlo già pronto da servire al bisogno.
Dosi variate per porzioni
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