Piadina veloce perfetta senza attese, all’olio extravergine di oliva, senza strutto, per una piadina sorprendentemente buona anche senza bisogno di lievito, riposo, o strutto. La piadina, soprattutto quella veloce, ti consente di avere sempre a disposizione qualcosa di buono con cui fare merenda, uno spuntino, colazione, o anche a pranzo o a cena con una ricca farcitura. Gli ingredienti per prepararla li abbiamo tutti a casa, farina, acqua poco olio e sale, in questa ho aggiunto anche del pepe macinato fresco per dare un profumo più pungente. Si può insaporire anche con erbette o altre spezie, se ne può fare una versione sfiziosa farcita di formaggio prima di stenderla, sicuramente da provare la prossima volta, ci stavo pensando proprio adesso. L’impasto si fa in un attimo in una ciotola, e subito si divide in porzioni da stendere velocemente con mattarello. Ma ancora non vi ho detto qual è il mio trucco per avere un’ottima piadina veloce senza attese, dai ve lo svelo subito in ricetta, buona lettura e poi di corsa in cucina.
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Ingredienti per piadina veloce all’olio evo
Strumenti per preparare le piadine veloci
Passaggi preparazione piadina veloce senza attesa e senza strutto
Portiamo subito a bollore l’acqua per impastare, io direttamente in una ciotola in microonde massima potenza per un minuto.
In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti ,quando l’acqua è ancora bollente, questo è il trucco per avere una piadina veloce perfetta senza bisogno di far riposare l’impasto, piadina deliziosa, morbida che non si spezza, ottima da arrotolare e farcire a proprio gusto.
Per evitare di ustionarci mescoliamo all’inizio con un cucchiaio, e solo quando tutta l’acqua sarà mescolata alla farina procediamo ad impastare a mano, fino ad ottenere una palla liscia.
Dividiamo subito l’impasto in 4 parti e lavoriamo ad ottenere dei panetti lisci, copriamo i tre restanti con la ciotola, e iniziamo a stendere il primo con mattarello. Stendiamo sottile, alzando e girando di mano a mano il disco, in modo da stenderlo sottile in modo uniforme, a cerchio. Non serve usare farina sulla base di lavoro.
Cuciamo mano a mano le piadine nel testo caldo, una alla volta, usiamo il fornello grande ma alziamo e abbassiamo la fiamma per non far bruciare le piadine, fino a farle dorare da entrambi i lati, mano a mano stendiamo le altre e le cuociamo. Se sarete fortunati, anzi, se avrete lavorato abbastanza i panetti otterrete delle piadine belle gonfie e sfogliate. Non resta che farcirle.
Conservatele ben sigillate per massimo 2 giorni in frigo, o congelate. Al bisogno si umidiscono e scaldano in padella.
Dosi variate per porzioni