Pasta con broccoli e provola gratinata al forno, un’esperienza di puro comfort food all’italiana: un primo piatto al forno ricco, avvolgente e confortante, capace di conquistare al primo sguardo.
La protagonista è una pasta straordinariamente cremosa e saporita, dove la mantecatura non si affida alla classica besciamella, ma ad una delicata e vellutata crema naturale di broccoli, insaporita dall’aroma unico della provola filante. Ad ogni forchettata, il cuore morbido e succulento della pasta incontra il contrasto irresistibile di una deliziosa crosticina dorata e croccante in superficie, nata dalla gratinatura perfetta in forno.
Il Tocco Croccante: Una spolverata di formaggio grattugiato e pangrattato dorato forma una crosta fragrante che racchiude tutto il sapore e la morbidezza del piatto.
Un grande classico rivisitato in chiave genuina, perfetto in qualsiasi occasione!
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Ingredienti per pasta con broccoli e provola gratinata l forno
Strumenti Per preparare la pasta con broccoli e provola gratinata al forno
Passaggi Preparazione Pasta con broccoli e provola gratinata al forno
Mettiamo subito sul fuoco una pentola capiente riempita a metà di acqua, circa un paio di litri.
Intanto puliamo il broccolo, prendiamo anche il gambo tenero che spelliamo e tagliamo piccolo, tagliamo minute anche le cimette. Lo mettiamo in una ciotola e lo laviamo bene.
Mettiamo a cuocere il broccolo appena l’acqua prende il bollore. Cuociamo 5-8 minuti poi aggiungiamo anche la pasta e il sale e portiamo a cottura al dente. Prima di scolare controlliamo che il broccolo sia ben cotto, tenerissimo. Teniamo da parte in una ciotola 2 mestoli di acqua di cottura.
Scolata la pasta la rimettiamo in pentola, con una paletta mescoliamo, in modo da schiacciare un po’ il broccolo, in modo da rendere la pasta cremosa. Aggiungiamo mano a mano l’acqua di cottura messa da parte, il necessario che serve per renderla più cremosa. Condiamo con poco olio, la provola a dadini poco parmigiano grattugiato e pepe nero macinato fresco, mescoliamo e versiamo in teglia. Cospargiamo con poco pan grattato, ancora poco parmigiano, ancora dei pezzetti di provola e una spruzzata di olio evo.
Cuociamo 10 minuti in forno ventilato a 230°c, se necessario teniamo un minuto sotto il grill se la vogliamo con una bella crosticina dorata.
Sforniamo e gustiamo, calda cremosa e filante, davvero semplice e deliziosa, perfetta come piatto unico qualsiasi giorno della settimana.
Dosi variate per porzioni