Frittelle di mele e arancia veloci al cucchiaio, non si pesa nulla, si usa un cucchiaio per dosare e non serve nessuno strumento, si mescola infatti con cucchiaio o forchetta, lo stesso cucchiaio che si usa per dare forma alle frittelle direttamente in padella nell’olio caldo, insomma la ricetta veloce e sfiziosa per togliersi quella irrefrenabile voglia di dolce. Gli ingredienti li abbiamo già in casa, benchè le arance siano le ultime della stagione, motivo in più per approfittarne subito. Le frittelle vengono soffici e non unte, deliziose con pezzi di mela, gocce di cioccolato e uvetta, con succo di arancia. Io le ho aromatizzate anche con la scorza di arancia ma ho aggiunto un pizzico di vaniglia, in alternativa si può usare la cannella. Vediamo come prepararle.
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Ingredienti per frittelle di mele e arancia al cucchiaio
Strumenti per preparare le frittelle di mele e arancia al cucchiaio
Passaggi preparazione frittelle di mele e arancia al cucchiaio
Iniziamo a grattugiate nella ciotola la scorza di arancia lavata ed asciugata. Poi tagliamo a metà l’arancia e ricaviamo il succo, io ne ho pesati 70 g.
Aggiungiamo alla scorza di arancia lo zucchero e mescoliamo, aggiungiamo poi 2 uova e mescoliamo velocemente, io per comodità ho usato una forchetta, ma va bene anche il cucchiaio.
Aggiungiamo poi il burro sciolto e il succo di arancia, infine la farina, il lievito e la vaniglia, anche tutto in una volta. Mescoliamo con un cucchiaio ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo cioccolato ed uvetta per arricchire.
Peliamo e tagliamo a dadini la mela, la cospargiamo con succo di mezzo limone e poi le uniamo alla crema ottenuta. Lavoriamo velocemente e poi cuociamo subito le nostre frittelle di mele e arancia.
Mettiamo abbondante olio in un padellino dai bordi alti, portiamo a temperatura, circa 170°c e iniziamo a friggere a cucchiaiate l’impasto. Ci aiutiamo con un cucchiaino a far cadere nell’olio caldo il composto prelevato con la punta del cucchiaio, mi raccomando non usate il cucchiaio troppo pieno perchè le frittelle crescono nell’olio e verrebbero troppo grandi, o si rischia che non vengano ben cotte all’interno.
Teniamo le frittelle nell’olio caldo un paio di minuti, in modo da farle dorare piano piano e farle cuocere bene, se non si girano da sole ci aiutiamo con una forchetta.
Quando sono ben dorate le alziamo dall’olio con delle pinze, e asciughiamo su carta assorbente, senza sovrapporle.
Disponiamo in un vassoio e cospargiamo di zucchero a velo prima di gustarle.
Se volete renderle ancora più golose preparate il succo di 1-2 arance, mettetelo in padella con 2 cucchiai di zucchero, fate sobbollire un po’ e poi girateci dentro le frittelle, poi passatele nello zucchero semolato, vedrete che buone.
Dosi variate per porzioni