Cavolo cappuccio marinato all’arancia con miele, il contorno perfetto da portare in tavola per il menù delle feste. Ottimo per un menù di carne o pesce, il cappuccio marinato risulta tenero e leggero, digeribile, e gustoso con succo di arancia fresca, aceto, e poco miele che lo rende davvero favoloso. Basterà prepararlo qualche ora prima, anche la sera prima, per servirlo ben marinato, e gustoso. Mangiare il cavolo crudo consente di preservare tutte le proprietà di questa verdure invernale, e a differenza i quello cotto risulta anche più digeribile, lasciato macerare con tutto il suo condimento. Basterà di tanto in tanto dare una bella mescolata, così che la marinatura avviene uniformemente man mano che passa il tempo. Se andiamo di fretta si può condire allo stesso modo senza lasciarlo marinare, sarà buonissimo ugualmente, una fresca insalata di cavolo cappuccio, che si può arricchire con mela, noci, fette di arancia.
Ingredienti cavolo cappuccio marinato
Strumenti per preparare cavolo cappuccio marinato all’arancia
Passaggi preparazione cavolo cappuccio marinato all’arancia
Togliamo le foglie vecchie al cavolo cappuccio. Lo tagliamo a metà e poi ancora a metà e iniziamo ad affettarlo sottile su un tagliere con un grosso coltello ben affilato.
Laviamo in uno scolapasta il cavolo, lo sgoccioliamo bene e lo mettiamo in una ampia ciotola.
Prepariamo il succo di arancia con uno spremiagrumi, io ne ho usato un paio, per un quarto di cavolo, bello grande, quindi regolatevi un po’ in base alla quantità se usarne poco di più.
Condiamo il cavolo con tutto il succo di arance, aggiungiamo sale, olio, aceto, pepe, origano e diamo una bella mescolata. Aggiungiamo anche un po’ di miele che da un bel gusto e mescoliamo ancora.
Diamo ogni tanto una bella mescolata e lasciamo marinare qualche ora, così la nostra insalata di cavolo cappuccio verrà deliziosa, ma ottimo anche da mangiare subito.
Scoliamo del liquido di marinatura prima di servire dopo qualche ora di riposo.
Se ne avanza si conserva in frigo. Si può preparare anche un giorno prima.
Dosi variate per porzioni
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