Castagne al forno, un modo semplice e veloce di preparare ottime caldarroste, perchè quando arriva l’autunno è bello poterlo portare anche sulle nostre tavole. La castagne al forno sono le cugine delle classiche caldarroste, ma son allo stesso tempo molto pratiche facili e veloci da preparare. Per chi non ha molto tempo sono certo la soluzione, o per chi non vuole impuzzare la casa con i fumi delle caldarroste sul fornello. Io amo le caldarroste cotte nella padella forata, se possibile su un buon fuoco a legna, o in alternativa sul fornello di casa, in 20 minuti son pronte, ma se non vogliamo sporcare, non abbiamo quei 20 minuti che dobbiamo dedicare ad altro, forno ,o friggitrice ad aria sono la soluzione, non si sporca, vengono bene e sono buonissime uguale, e così cotte le possiamo mangiare o anche usare in altre ricette golose.
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Ingredienti per 4 persone castagne al forno o in friggitrice ad aria
Strumenti Per preparare le castagne al forno
Preparazione castagne al forno o in friggitrice ad aria
Per preparare le castagne prima di tutto occorre intaccarle così in cottura non scoppiano. Pratichiamo un taglio sulla pancia, sia la buccia esterna dura che la pellicina morbida, a scendere fino a sotto, in modo da non farle scoppiare in cottura.
Per renderle morbide e cuocerle a puntino in circa mezz’ora, le mettiamo a bagno, da una a due ore. Le mettiamo a bagno, in una ciotola con acqua fredda, dopo averle incise, questo oltre a farci cuocere bene le castagne in poco tempo, permetterà di sbucciarle senza fatica.
Dopo un’ora o due le mettiamo nella teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporle, e le cuociamo per circa 30 minuti in forno caldo a 180°c statico. In alternativa in friggitrice ad aria circa 20 minuti a 160-170 gradi.
Un piccolo trucco per una cottura perfetta, scegliete castagne della stessa misura, così cuoceranno in modo unifrome.
Se a volte per voi sbucciare le castagne è davvero complicato vi lascio un piccolo trucco molto utile, prima di cuocerle al forno, passatele qualche minuto in acqua bollente, già incise, anche senza tenerle a bagno, a meno che non siano secche, in questo caso è necessario tenerle a bagno anche più a lungo, vedrete che così si sbucceranno senza la minima fatica.
Se vuoi provare le vere caldarroste qui la ricetta.
Vi consiglio di sfornarle e coprirle un attimo con un panno spesso, pressandolo sulle castagne, ma ricordate di sbucciarle ancora calde, sarà più semplice. Una volta cotte se volete potete aggiungere poco sale.
Dosi variate per porzioni